Navidad 2021: ¿qué alimentos debe contener una cena navideña saludable y en qué cantidades?

Con la pandemia del COVID-19 aún como contexto y tras el avance de la variante ómicron en el país, nuestro bienestar es importante aún en estos días en que se celebra la Navidad. Por ello, el Instituto Nacional de Salud (INS) del Ministerio de Salud (Minsa) tiene algunas recomendaciones al momento de la cena navideña.

Entre las salsas, guarniciones, bebidas, postres y el infaltable plato fuerte que suele ser un pavo, la mesa se suele llenar de platillos exquisitos, atractivos para cualquier paladar. Sin embargo, el consumo de calorías podría ser excesivo y provocar algún tipo de malestar, por lo que el INS ha pensado en ello.

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“Hay que recordar que estamos en una pandemia, y el sobrepeso y obesidad son factores de riesgo para la COVID-19, por eso, si aumentamos el consumo de calorías en estas fiestas de Navidad y Año Nuevo, podríamos subir unos kilos de más y sumarnos al grupo de población vulnerable”, explica Gisella Mauricio, nutricionista del Instituto.

Entre los elementos que no pueden faltar y que la profesional recomienda tener se encuentran las ensaladas de verduras y frutas en cantidad superior a las carnes, tubérculos o arroz. El exceso de frutas confitadas, helados, gaseosas, pasteles, salsas con mayonesa, panetón, vino, pisco, champán o cerveza podría hacer que se sobrepase las 2200 calorías que una persona debe consumir a diario.

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“La ración recomendable de carnes por plato es de 100 gramos que equivale a una rebanada o presa; acompañada de 80 gramos de arroz o cuatro cucharadas. Estos alimentos deben estar acompañados por una porción de verduras, que equivale a ½ plato de ensalada de verduras frescas, cocidas o mixtas”, agregó la profesional, sin antes recordar que las personas con diabetes e hipertensión deben tener especial cuidado.

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