Este viernes se celebra el Día del Café Peruano, una buena excusa para disfrutar de un rico postre inspirado en esta rica y reconfortante bebida. Maria Gracia Flórez, Chef de Macchia (dulcería y cafetería), nos comparte una de sus mejores postres para compartir en casa este día, con la consigna de que, además del delicioso resultado, la preparación es muy sencilla. ¡Anímate!
Para el mousse:
Para la decoración:
1. En una batidora eléctrica de pedestal o a mano batir las yemas con el azúcar en polvo hasta formar una crema espesa. Debe duplicar el volumen. Reserva.
2. En un bowl derretir el chocolate en microondas o en baño maría. Cuando esté derretido, incorporar la margarina y mover bien. Agregar ahora el café (el espresso o el café instantáneo). Mezclar y reservar.
3. Mezclar ambas preparaciones suavemente.
4. Chantilly: Batir la crema de leche con el azúcar blanca hasta formar una chantilly espesa o utilizar una ya pre elaborada.
5. Incorporar la chantilly a la mezcla y mover de forma envolvente.
6. Poner el mousse en un bowl y decorar con fudge, chantilly, chocolate rallado y algunas fresas.
7. ¡Disfrutar!
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