Recetas de invierno: prepara dulces para el frío con licor de crema

El invierno nos abre las puertas para disfrutar y dejar volar nuestra creatividad con recetas que nos ayuden a combatir el frío. No podemos despedirnos de esta temporada sin antes darnos un gusto junto a Baileys, el licor de crema irlandesa, y sus imperdibles recetas invernales que son parte del Baileys Treat Report 2022, el tercer informe anual de la marca.

Dicho reporte nos ofrece una mirada profunda a las tendencias dulces más emocionantes y, que en esta oportunidad, nos presentan dos de sus irresistibles recetas para capear el frío:

• Crème de la cremella: Si pensabas que no existían maneras para mejorar una sencilla donut, esta receta te dejará con la boca abierta. Una cremella es una donut abierta por la mitad, rellena de helado y decorada con todos los ingredientes que se te ocurran.
• Minibarquillos de trufa: Los barquillos sin mucho sabor ya quedaron en el olvido. Esta versión de trufa es el detalle perfecto para coronar cualquier fiesta y, a la vez, crear deliciosos conitos, decorarlos a tu gusto y dar rienda suelta a tu creatividad.

A continuación, te compartimos el paso a paso de cada una:

CRÉME DE LA CREMELLA

Ingredientes:

25 ml de Baileys Original Irish Cream, 200 g de fresas, limpias y troceadas, 75 g de mermelada de fresa, 100 g de queso crema, 1 cucharada de azúcar glas tamizada, 75 ml de crema doble, 4 berlinesas de crema o mermelada abiertas por la mitad, 4 bolas de helado de vainilla, 50 g de chocolate negro fundido y 25 g de galletas de mantequilla trituradas.

Preparación:

• PASO 1: Empecemos despacio. Para elaborar la salsa de fresa, mezcla la mitad de las fresas con la mermelada en un bowl.
• PASO 2: Subamos un poco el volumen... Ahora haremos la tarta de queso y fresas. Bate el queso crema en un bowl hasta que esté suave. Añade el azúcar glas y la nata doble y mezcla hasta que esté firme. Ahora, agrega poco a poco el Baileys y, después, el resto de las fresas.
• PASO 3: Se acerca la parte interesante: abre los dónuts o berlinesas por la mitad. Unta un poco de salsa de fresa en la mitad inferior. Añade una bola de helado y una cucharada de queso con fresas.
• PASO 4: El toque final. Una cucharada de chocolate fundido, un puñado de galletas picadas y ve por él antes de que se derrita.

MINIBARQUILLOS DE TRUFA

Ingredientes:

50 ml de Baileys Original Irish Cream, 100 ml de nata para montar, 200 g de chocolate con leche 33 %, troceado, 350 g de chocolate negro 70 %, troceado, 1 cdta. de sirope dorado y 12 minibarquillos.

Para decorar: Fresas machacadas, azúcar perlado de frambuesas, avellanas picadas, pistachos picados hechas añicos.

Preparación:

• PASO 1: Empecemos preparando la riquísima trufa. Pon la nata líquida, el chocolate con leche y 100 g de chocolate negro en un bowl resistente al calor y, después, en un olla con agua hirviendo y calentar al baño María hasta que se derrita. Retira del fuego y remueve hasta que desaparezcan los grumos. Incorpora el Baileys y el sirope dorado hasta que quede regular. Enfría la mezcla en la refri hasta que esté lo suficientemente cuajada como para poder servirla con una cuchara.
• PASO 2: Vierte la mezcla de trufa en una manga pastelera desechable y corta una abertura de 1 cm. Es una tentación, lo sabemos, pero el resultado es aún mejor. Rellena los miniconos, hasta la parte superior de cada uno. Haz 12 bolitas de trufa con el resto de la mezcla y colócalas en la parte superior de cada cono de gofre. Deja enfriar en la nevera durante 1 hora.
• PASO 3: Ahora, a darle el toque final de maestro pastelero. Derrite el chocolate negro restante y pon los toppings para decorar en cuencos. Sumerge la parte superior de cada cono en el chocolate derretido y luego decóralo con los ingredientes que prefieras; deja volar tu imaginación. ¿Por qué no sumergir también los extremos de los conos? Diviértete, la elección es tuya.

Si quieres conocer todas las tendencias dulces del Baileys Treat Report 2022, ingresa en www.baileys.com/es-es/treat-report-2022/