Combate el frío con un buen plato de sopa criolla peruana | RECETA

Enfrentamos un invierno bastante crudo, con alto nivel de humedad y bajas temperaturas. Por esa razón, debemos consumir alimentos nutritivos para no contraer enfermedades respiratorias, pero si estos alimentos son calientes y deliciosos no habrá nada mejor.

Este es el caso de la sopa criolla, que contiene cebollas, tomate, ajo, carne, papá, que no solo nos ayudará a combatir el crudo frío, sino que podrá nutrirnos mientras disfrutamos cada bocado. El canal de Youtube “A comer” nos da la receta para engreír nuestro paladar.

SOPA CRIOLLA

Ingredientes para 2 personas:

• 300 g. de cuadril (cadera o huachalomo)
• 1 cebolla mediana
• 4 dientes de ajo
• 4 tomates bien maduros
• 1 cda. de ají panca
• 2 lts. de caldo de res o agua
• Papa yungay (opcional)
• Sal al gusto
• Orégano al gusto
• 40 g. de cabello de ángel
• Huevos de corral

Preparación:

Lo ideal es usar carne, que deberás picar en pequeños cuadrados, lo mismo se hará la cebolla, el tomate y la papa que ayudará a dar consistencia a la sopa. Luego cortas finamente el ajo. Y todo se reserva. De inmediato, colocas en una olla aceite al gusto, la cebolla previamente picada y se sofríe con sal por 10 minutos. Luego se agrega el ajo, que se fríe por otros 10 minutos. A este aderezo se agrega el tomate picado, ají panca al gusto y una cucharada de pasta de tomate.

Se sazona la carne con sal y pimienta, y se coloca dentro del aderezo que hemos hecho previamente. Luego debes verter caldo de res (tres tazas) o agua. Tapas la olla y se dejas cocinar por 5 minutos. Lo siguiente, será agregar orégano al gusto, la papa amarilla picada y un poco de leche evaporada. Al final, se agrega la pasta cabello de ángel, mientras se cocina agregas dos huevos. Y Listo!