La gastronomía piurana se ha lucido en Lima todo el mes de junio, y esta es la última semana para disfrutar de sus sabores. Y es que el restaurante Perroquet del Country Club Lima Hotel convirtió todo junio en el Mes Piurano, gracias al aporte de Wilmer Vicente, chef del LP Hotel Piura, quien junto a su anfitrión Jacinto Sánchez creó una carta con los platos más tradicionales de esa calurosa ciudad.
Un sudado de mero, hecho a base de un fresco filete de mero cocido en su propio caldo con sabor piurano, cebolla, tomate, ají panca y chicha de jora, acompañado con yuca y arroz; y carne aliñada preparada con cecina de res macerada en condimentos norteños, chifles piuranos, maíz chulpe y zarza criolla; además de los conocidos seco de chavelo, majado de yuca, majarisco y cabrito de leche guisado a la norteña, son algunos de los platos que estarán a disposición del comensal solo hasta el próximo lunes 30.
La lista también incluye la tentadora ronda piurana, que incluye tamalito verde con zarza criolla, cebichito de mero con zarandaja, cebiche de conchas negras y tiradito norteño.
Conoce cómo se prepara esta delicia de la mano del chef Jacinto Sánchez.
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