Simon Furness, un hombre de 57 años de Northwich, Inglaterra, decidió cambiar radicalmente su vida tras pasar años con malos hábitos alimenticios y problemas de salud. Durante mucho tiempo, llegó a pesar alrededor de 160 kilos (350 libras) y gastaba casi todo su dinero en comida. Además, no se acostaba en una cama desde hacía tres años, pues dormía en un sillón desde donde pedía comida constantemente.
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Su dieta diaria era excesiva. “Siempre pedía comida china, al menos cinco veces por semana”, contó a Daily Mail. “Me comía medio pan, dos latas de sopa, una pizza grande, tres bolsas de dulces, carne de kebab, y además un curry especial con arroz frito, papas fritas y hasta un aperitivo”.
Con el tiempo, su salud física y mental empeoró. Simon desarrolló diabetes tipo 2 y apnea del sueño. “Estaba deprimido”, confesó. Según sus cálculos, mientras dormía, su respiración se detenía más de 100 veces por noche.
El punto de quiebre llegó en octubre de 2024, cuando rompió una silla en la sala de espera del dentista. “Me golpeé la mano con el metal doblado”, recordó.
Aquel incidente lo hizo sentirse “terrible” y “asqueado”, y le hizo darse cuenta de que debía cambiar.
A pesar de haber intentado varios programas para perder peso, como Slimming World y Weight Watchers, nada le funcionaba, pero decidió darle una última oportunidad a un servicio de comidas saludables llamado Mindful Chef. “No sé por qué, pero esta vez sí me funcionó”, aseguró.
Tras romper una silla en el dentista, decidió cambiar su alimentación con la ayuda de un servicio de comida saludable. (Foto referencial: Freepik)
Hoy, su alimentación es muy distinta. Desayuna frutas como manzanas y mandarinas, almuerza wraps de ensalada y elige cenas nutritivas. “Fue un cambio total en mi dieta. Antes comía lo que quería y luego pagaba las consecuencias”, explicó.
En los últimos ocho meses, Simon ha bajado 51 kilos (112 libras) y espera llegar a los 100 kilos (220 libras). Ahora puede compartir tiempo con sus siete nietos y hacer “cosas propias de un abuelo”. Y concluye con entusiasmo: “Estoy feliz, me encanta esta nueva etapa”.
En ocho meses perdió 51 kilos y ahora disfruta más su vida junto a sus nietos. (Foto referencial: Freepik)
Qué es Mindful Chef y cómo funciona
Mindful Chef es un servicio británico de entrega de comidas a domicilio que se especializa en recetas saludables y fáciles de preparar. Su propuesta se basa en ofrecer ingredientes frescos y porcionados, junto con instrucciones claras, para que los usuarios puedan cocinar platos nutritivos en casa sin complicaciones.
Una de sus principales características es que todas sus recetas son sin gluten, sin azúcares refinados y con ingredientes naturales. Además, la mayoría de sus menús son ricos en vegetales, proteínas magras y carbohidratos de bajo índice glucémico. Esto hace que sea una opción popular entre personas que buscan perder peso, mantener una dieta equilibrada o simplemente mejorar su estilo de vida.
Mindful Chef también promueve valores sostenibles y solidarios. Trabaja con productores locales, utiliza empaques reciclables y dona una comida a niños necesitados por cada caja vendida, a través del programa One Feeds Two.
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