Ingredientes
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- 1 cda. sal
- 200 g fideos chinos al huevo
- 4 tallos de cebolla china
- 2 l caldo de pollo
- 400 g pechuga de pollo en cubos
- 1 nabo en cubos
- 1 ají limo sin venas ni pepas, en tiras
- 2 zanahorias en rodajas
- 400 g hojas de espinaca
- 1 rodaja de kion
- 2 cdas. sillao
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Preparación
30 Minutos
1. En una olla a fuego medio, haga hervir dos litros de agua con la sal. Añada los fideos y hierva nuevamente.
2. Retire los fideos del fuego y déjelos reposar en agua durante cinco minutos. Luego, escúrralos, enjuáguelos con agua fría y reserve.
3. Corte la parte blanca de la cebolla china en rodajas y la parte verde en tiras, y reserve.
4. Haga hervir el caldo en una olla a fuego alto, agregue el pollo en cubos, el nabo, el ají limo, la cebolla china, la zanahoria, las hojas de espinaca y la rodaja de kion. Mezcle, deje cocinar durante 15 minutos y añada los fideos chinos cocidos.
5. Retire del fuego, eche el sillao, remueva y sirva.
Tip Experto
Para hacer más contundente y nutritiva esta sopa, puede añadir dos huevos batidos antes de retirarla del fuego. Remueva y sirva.
Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 11-11-2013
