¿Sabías que congelar el pan puede ser una estrategia sencilla pero efectiva para mejorar tu salud intestinal? Sí, suena raro, pero es cierto. Si eres de los que suele comprar pan y no siempre lo consume antes de que se ponga duro, congelarlo puede ser una gran solución no solo para evitar desperdicios, sino también para hacer que tu pan sea más amigable con tu microbiota intestinal. Hoy en Mag vamos a explorar cómo este pequeño truco puede hacer una gran diferencia en tu bienestar digestivo.
Beatriz González, nutricionista y experta en salud, compartió en un video en sus redes sociales los beneficios de congelar el pan para tu salud. “¿Eres de los que congela el pan y lo va sacando conforme lo vas comiendo? Pues déjame decirte que estás alimentando muy bien a las bacterias de tu intestino”, empieza diciendo.
La nutricionista comenta que congelar el pan antes de comerlo modifica su estructura, lo que, a su vez, contribuye a mejorar la microbiota intestinal.
Congelar el pan modifica los almidones del trigo
Según explica González, la harina de trigo está formada en un 80% por almidón, el cual, al ser congelado, sufre un proceso de retrogradación. Esto provoca un cambio en su estructura, convirtiéndolo en una especie de fibra que el intestino no puede absorber completamente.
“Cuando este almidón modificado llega al colon, se convierte en comida para las bacterias intestinales, que producen un compuesto llamado butirato, esencial para mantener una buena salud digestiva”, señala.
El butirato es un ácido graso que se produce en el colon cuando las bacterias intestinales fermentan la fibra alimentaria. Es muy importante para la salud digestiva, ya que ayuda a proteger las células del colon, promueve un equilibrio saludable de la microbiota intestinal y regula la inflamación. Además, el butirato también tiene efectos beneficiosos para la función inmunológica y puede mejorar la absorción de nutrientes.
Para aprovechar al máximo los beneficios nutricionales, la especialista recomienda optar por pan integral en lugar del pan blanco común.
Según la especialista, combinar la fibra del pan integral con alimentos de alto valor nutricional, como el aguacate, puede marcar una gran diferencia. “Si además el pan es integral y lo acompañas con aguacate, aceite de oliva, tomate o hummus, ¡ya haces pleno!”, dice.
¿Cómo se congela el pan correctamente?
Congelar el pan correctamente es una excelente forma de conservarlo por más tiempo y aprovechar sus beneficios para la salud intestinal. Aquí te explico cómo hacerlo:
- Deja enfriar el pan: Asegúrate de que el pan esté completamente enfriado antes de congelarlo.
- Corta en rebanadas: Si no vas a consumir todo el pan de una vez, córtalo en rebanadas para facilitar la descongelación.
- Envuelve el pan: Envuelve cada rebanada en plástico o colócala en una bolsa de congelación hermética para evitar que se reseque o absorba olores.
- Guarda en el congelador: Coloca el pan envuelto en el congelador hasta que lo necesites.
- Descongela cuando lo vayas a usar: Saca la cantidad que vas a consumir y deja que se descongele a temperatura ambiente o en una tostadora.
Periodista. Estudió Comunicación en la Universidad de Lima. Diez años de experiencia en medios digitales. Actualmente se desempeña como redactor del Núcleo de Audiencias de El Comercio.