salsa

Soufflé caliente de chocolate y helado de mascarpone

Este seductor soufflé tiene como compañero a un helado de mascarpone, queso italiano fresco y suave que se utiliza en otros postres...

Risotto de confit de pato

De consistencia cremosa, caldosa y por su sabor delicado y excepcional, este plato es capaz de enamorar al primer bocado.

Parrillada familiar

La parrilla es la ocasión perfecta para reunirse en un ambiente informal e íntimo, y la forma más saludable de consumir carn...

Piquillos novoandinos

Pimientos de piquillo rellenos de congrio y salchicha de Huacho: una exquisitez de la cocina novoandina.

Paella arrisottada

Con insumos autóctonos del norte peruano -variedades de ají, chicha de jora y cebolla de rabo- se recrea una paella festiva con aro...

Semifreddo de chocolate y avellanas con croustillant de naranja

Una exquisita versión de este clásico postre frío de origen italiano, con toques crujientes y aromáticos.

Ravioles de beterraga y ricota, y su mantequilla a la amapola

Una receta llena de color, de origen italiano y con influencia autro-húngara, ideal para una cena de a dos.

Matambre tiernizado a la leche

Existen métodos distintos de cocinar el matambre, plato bandera de Argentina. En esta receta, compartimos los secretos de una versi&oacute...

Lomo de alpaca con risotto verde de trigo y salsa de pimienta molle

Cremoso risotto con sabores peruanos, un manjar nacido de la fusión cultural.

Napoleón de quinua y polenta

El "napoleón" es una preparación servida en capas intercaladas con diferentes rellenos. Presentamos una versión muy original...

Islas flotantes con salsa de vainilla y maracuyá

Postre de origen europeo compuesto por vaporosos merengues que flotan sobre una crema ligeramente espesa. Esta versión utiliza maracuy&aac...

Magret de pato sobre rosti de papa amarilla en salsa de sauco

Gracias a las técnicas modernas de crianza, el pato es actualmente una carne suave y tierna, y que la cocina novoandina acompaña co...

Filete de corvina en salsa de conchas de pala y camarones

El norte y el sur de la costa peruana se encuentran en este plato: las conchas de pala del mar piurano y los tradicionales camarones de los r&iac...

El chacarero

Este plato de la selva peruana se creó con el objetivo de alimentar al trabajador de la chacra, de ahí proviene su nombre. Combina ...

Chita a lo Sonia

Generoso y suculento plato que reúne varios de los mariscos preferidos por los peruanos. Indispensable acompañarlo con vino blanco ...

Áspic de camarones con salsa de palta

El áspic es un plato frío que se presenta como una gelatina moldeada con diversos ingredientes, principalmente carnes o pescado. Su...

Crocante de dátiles

El dátil llegó al Perú desde el lejano Marruecos. Actualmente, crece en Ica, donde se utiliza para elaborar tejas e, incluso...

Cascanuez con jalea de guayaba

Las guayabas, en perfecta armonía con las nueces, dan vida a este manjar inspirado en una antigua receta familiar con sabor a hogar.

Salsa de queso gorgonzola

Esta salsa es ideal para acompañar carnes blancas y rojas, y sirve también para acompañar papas, yucas, choclos y todo tipo ...

Caracoles a la piedra

Deliciosa fusión de la fórmula original de los caracoles a la piedra con un sutil aroma peruano. 

Carpaccio de lomo

Dicen que la receta original del carpaccio llevaba solomillo de buey, mayonesa aderezada con mostaza y salsa worcestershire. Esta es una versi&oa...

Capuccino de pallares a los cuatro quesos y seco de cordero

Una atractiva receta de cocina en miniatura que combina sabores muy peruanos, ideal para presentar con un mini tacu tacu montado con camarones.

Marinada de chicha de jora

Esta receta es perfecta para marinar carnes rojas como la del cabrito, res o cordero, y puede convertirse en una salsa de acompañamiento c...

Marinada de vino tinto

La marinada de vino tinto es recomendable para carnes rojas como las de res, pato o avestruz, y aves de caza como la codorniz, pues además...

Salsa de crema agria y queso azul

Esta salsa es ideal para acompañar verduras frescas o cocidas, como zanahorias en bastones, apio, pepinillos en bastones o choclitos beb&e...

Brandada de anchoveta en salsa de tomate

Un platillo muy original para preparar a la parrilla con sabores y colores intensos.

Salsa criolla escabechada con aceitunas

Esta salsa sirve como acompañamiento para carnes de res, cerdo, pollo, pescados y mariscos a la parrilla.

Marinada de chimichurri

Esta marinada es ideal para todos los cortes de carne de res, cordero, cabrito y avestruz a la parrilla.

Brochetas de cordero y salsa de pimiento

La carne nutritiva y saludable del cordero macerada en especias es una combinación muy sencilla, pero deliciosa y sana.

Plátanos asados con salsa de coco

Postre de plátanos al whisky cocinados en la parrilla, bañados con una dulce salsa de leche condensada y leche de coco.

Lomo de cerdo con chorizo en salsa de vino tinto

Jugosa carne rellena de chorizo español acompañada por una salsa agridulce con trocitos de sabroso tocino.

Piña al ron con salsa de coco

Postre con aromas tropicales, ideal para disfrutar los atardeceres de verano.

Avestruz en salsa de rocoto y pimienta molle

El avestruz es considerado un ave de carne roja y, como tal, se recomienda cocerla a la parrilla a término medio, para disfrutar de una pi...

Mollejitas con salsa criolla de habas

Económicas y sabrosas, las mollejas son una opción excelente para un domingo con la familia.

Brochetas marinas en salsa de tamarindo

Una nueva alternativa marina para sorprender a tus invitados.

Choclos asados en salsa de ají

La entrada o guarnición perfecta para acompañar cualquier tipo de carne.

Salsa de garbanzos con pan pita

Una gran opción rápida y ligera, sin dejar de lado sus grandes aportes nutritivos.

Salsa de queso y maní con chips y palitos de verdura

Práctico y nutritivo piqueo, perfecto para compartir antes del almuerzo o en una reunión con amigos.

Bife angosto con marinada cocida y aceite de hierbas

El secreto para obtener un bife jugoso y delicioso, esta en sus manos.

Trucha y frejolitos con rabanito y salsa agridulce

Una deliciosa y nutritiva alternativa para mantener una salud envidiable.

Pescado en salsa pesto y puré de pallares

Prepare esta receta para consumir la ración mínima de pescado semanalmente.

Hojas de parra con salsa de ajo

Una receta única, original y muy fácil de preparar en casa.

Pollo en salsa de tamarindo y tomate confitado

Realce el sabor del pollo casero con esta deliciosa receta.

Envueltos de col y pavita en salsa de curry

Disfrute una manera saludable y ligera para preparar la pavita, baja en grasas y calorías.

Brocheta de piña, melón y kiwi con salsa de toronja rosada

Caiguas rellenas de trigo y salsa de tomate

Sorprenda a su familia con esta entrada deliciosa entrada un día de invierno.

Enchiladas de pollo

Disfrute de todo el sabor de estas deliciosas enchiladas de origen mexicano. Acompañe con salsa de palta o guacamole.

Salsa de queso para pastas

Ideal salsa para acompañar carnes o pastas. Prepárela y compruebe su delicioso sabor.

Salsa de ají y especias

El fiel acompañante de la comida peruana, imperdible.

Tallarines en salsa de hongos

Los tallarines se prestan para cualquier tipo de salsa, prepare esta deliciosa receta y quedará maravillado con el sabor.