La carlota es un postre frío tradicional de la pastelería francesa y aunque parece complicado, con esta receta podrás prepararlo en casa.
Sigue estos pasos:
Preparación:
Haga una crema inglesa con la leche, las yemas, y el azúcar. Enfríe.
Ablande la mantequilla, añada el chocolate derretido frío, la crema inglesa y la mitad de las almendras picadas, mezcle.
Tapice con bizcotelas el fondo de un molde de carlota, rocíe licor. Vierta encima la mitad de la crema con chocolate, encima otra capa de bizcotelas con licor y termine con el resto de la crema. Lleve a la refrigeradora hasta que este firme, desmolde. Adorne con crema chantillí y las almendras.
Use un molde redondo de dos litros desarmable. Sumerja por un instante la parte plana de las bizcotelas para forrar también los lados del molde y formar una especie de caja.