El chaufa es una de las comidas favoritas de los peruanos, pero también lo es la gastronomía amazónica. En este artículo, encontrarás los ingredientes y pasos para preparar un plato que fusiona ambos sabores: un chaufa amazónico.
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Ingredientes:
- Cecina picada
- Chorizo amazónico picado
- Cebolla china
- 2 huevos
- Sal
- Kion
- Arroz graneado
- Salsa de ostión
- Aceite de ajonjolín
- Sillao
- Azúcar
Para acompañar:
- Ají de cocona
- Ají charapita
- Plátano frito
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Preparación:
- Colocar dos huevos en un bowl, batir, poner sal al gusto y freír.
- Freír cecina y chorizo en cuadritos.
- En la misma sartén, sofreír el tallo de la cebolla china y el kión. Añadir la cecina, chorizo y huevos que freímos previamente.
- Agregar el arroz y combinar con la salsa de ostión, aceite de ajonjolí y sillao.
- Rectificar la sal, agregar azúcar al gusto. Añadir la cebollita china.
- Emplatar acompañando con ají de cocona, ají charapita, cecina y plátanos fritos.
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