Las carretillas anticucheras ofrecen manjares que son los favoritos del paladar criollo. Por ello, en esta ocasión, los chicos de Wariqueando nos presentan la receta para preparar en casa unas mollejitas anticucheras.
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Son pocos pasos e ingredientes fáciles de encontrar. ¿Te animas a hacerlo?
Ingredientes:
- 1 kg. mollejas
- 1 kión
- 5 dientes de ajo
- 1 cdita. de sal
- Rama de apio
- Rama de hierba buena
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(Para el aderezo)
- 3 cdas. de ají especial
- 1 cda. de ajo
- 1 cda. de mostaza
- 1/2 cdita. de pimienta y comino
- 1 cdita. orégano en polvo
- 1 cdita. de sal
- Vinagre
Preparación:
- Sanochamos durante media hora el kilo de mollejas con el kión, el ajo, sal y las ramitas de apio y hierba buena.
- Mientras tanto, alistamos el aderezo. En un bowl, agregamos el ají especial, ajos, mostaza, pimienta, comino, orégano en polvo, sal y vinagre. Integramos todo.
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- Retiramos las mollejas de la olla y las cortamos en pequeños trozos. Mezclamos con el aderezo y las dejamos reposar durante 1 hora.
- Freímos las mollejas y servimos con papa sancochada, choclo y rocoto.
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