Receta de papas a la Parmentier

Las papas a la Parmentier son una guarnición muy versátil para servir en las mesas peruanas. Esta receta representa el legado de Antoine-Augustin Parmentier, el hombre que revolucionó la percepción de la papa en Europa.

Con su textura dorada y crujiente por fuera y su interior suave y cremoso, esta preparación se ha convertido en un ícono de la cocina francesa.

En Provecho, te compartimos la receta más fácil para disfrutar de unas papas a la Parmentier.

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Preparación:

• Pele las papas y córtelas en trozos grandes y disparejos.
• Distribúyalas en una asadera engrasada generosamente con aceite de oliva.
• Esparza por encima los dientes de ajo enteros y las ramitas de romero fresco.
• Cocínelas en horno a temperatura media, dándoles vuelta cada cierto tiempo.
• Cuando estén casi listas, retire los ajos y el romero, y sazónelas con sal y pimienta.
• Báñelas con el vino blanco y suba la temperatura del horno para que se evapore el alcohol. Sírvalas calientes.

Y tú, ¿cuándo probarás esta deliciosa y fácil receta?