Receta de pollo al vino de Teresa Ocampo

El pollo al vino es un plato único que la chef Teresa Ocampo adapta con su característico toque casero y lleno de sabor en su receta.

Esta receta es perfecta para una comida especial o un almuerzo familiar en la que deleitarás a tus comensales más queridos.

Sigue esta receta:

Preparación:

• Sazone el pollo, pase por harina, dore en una cucharada de mantequilla y aceite.
• Cocine en el resto de la mantequilla la cebolla, los ajos, la zanahoria en trozos y la pasta de tomate. Añada las presas, espolvoree harina, agregue el vino, el ramito de hierbas y el fondo blanco hasta cubrir las presas. Cocine a fuego bajo por 35 minutos.
• En una sartén coloque las cebollitas con mantequilla, azúcar y cubra con agua, hierva, mueva hasta que se acaramele.
• Dore el tocino en aceite, reserve. En la misma sartén saltee los champiñones. Aparte en una olla mezcle las presas de pollo, el tocino, cuele encima la salsa donde se cocinó el ave, incorpore los champiñones y las cebollitas.
• Sirva en una fuente, espolvoree perejil y rodee con pan frito.