Receta de quiche de poros salteados

Este quiche de poros salteados es una opción perfecta para un almuerzo o cena ligera. La suave combinación de huevos, lechosa leche evaporada, cebolla y poros salteados en mantequilla es irresistible en su crujiente masa.

Sigue estos pasos:

Preparación:

• Mezcle la harina cernida con media taza de mantequilla, un huevo y una pizca de sal. Añada tres cucharadas de agua fría y amase con las manos hasta obtener una masa homogénea.
• Envuelva la masa en papel film y déjela reposar durante una hora en el refrigerador. Retire la masa del frío, estírela y cubra con ella un molde para tartas. Coloque encima frejoles para evitar que la masa se infle y llévela al horno a 180 °C durante 15 minutos.
• Retire, deseche los frejoles y reserve. En una sartén a fuego medio, caliente la mantequilla restante y cocine la cebolla con el poro hasta que la cebolla esté transparente y el poro suave. Sazone con sal y pimienta. Reserve.
• Aparte, bata en un bol la leche evaporada y la leche fresca con las yemas y los huevos restantes hasta unir. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada rallada. Incorpore el poro y la cebolla dorados, remueva y vierta la mezcla sobre la masa cocida.
• Lleve al horno a 180 °C durante 30 minutos.
• Retire y sirva.