Chuletas de chancho apanadas

Para los principiantes en la cocina, una deliciosa opción sencilla y con pocos pasos.

[inicio-ingredientes]

• 4 chuletas de chancho
• 4 cda. vinagre
• 1 cda. orégano
• 2 cda. ají amarillo molido
• 4 huevos
• 1/2 tz. pan molido
• 2 cda. perejil picado
• aceite
• sal

[fin-ingredientes]

Macere las chuletas durante media hora con vinagre, sal, orégano y ají. Fríalas en la parrilla durante tres minutos por ambos lados. Retire y pase la carne cocida por los huevos batidos y el pan molido, previamente mezclado con el perejil. Nuevamente fría en aceite caliente y sirva de inmediato. Acompañe con encurtidos.

Para que el perejil fresco no pierda su aroma al cortarse, pique las hojas sin lavarlas, póngalas en un secador y deje que el agua de caño caiga encima. Apriete bien, escurra y al abrir el secador las hojitas se separaran solas.

Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 08-05-2012