El arroz con gandules es una combinación de arroz, gandules y cerdo cocinados en la misma olla con un sofrito. Es el plato insignia de la gastronomía de Puerto Rico, siendo también muy popular en el Caribe y el norte de Sudamérica. La receta es fácil de hacer y se sirve principalmente en fiestas, estando presente en la mesa puertorriqueña. Sirva con aguacate.
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- 2 tazas arroz
- 1 lata gandules o pigeon peas
- 3 cucharadas de aceite
- 1 latita pequeña de pimiento morrón
- 1/2 taza jamón cortado pequeñito
- 2 cucharadita de sofrito
- 1 cucharada de recaito
- 1/4 taza aceitunas
- 1/4 taza salsa de tomate en lata
- 2 1/2 tazas agua
- sal a gusto y orégano seco
- 1/2 sobre sazón
- 1/2 cebolla picada
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Preparación
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- Cocinar el jamón por unos segundos en el aceite a fuego medio y agregar el sofrito, las aceitunas, la salsa de tomate, el sobre de sazón, el orégano, cebolla, los gandules junto con las 2 1/2 tazas de agua, tápalo y cuécelo por unos minutos.
- Deja cocinar el arroz sin tapa hasta que comience a hervir y muévelo bien. Baja a fuego medio.
- Agregar el pimiento morrón cortado en tiritas sobre el arroz y tapar. Cocina por 15 minutos. Apagar fuego, mover y probar. Dejar tapado unos minutitos.
- Servir con aguacate.
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TRUCOS DE COCINA QUE TE AYUDARÁN A AHORRAR
Muchas veces ahorrar es mucho más fácil de lo que creemos. La clave es comprar bien y barato, planificar lo que se hará en la cocina y no desechar nada. Recurrir a alimentos económicos y sanos como las verduras y preparar en cantidad, siempre pensando en nuestro presupuesto de guerra.
Al final casi todo se resume en cocinar más y comprar menos productos elaborados. Pero para quienes prefieran una guía un poco más minuciosa, hemos preparado algunos consejos bien sencillos de empezar a aplicar ya mismo. Apunta estos trucos y aplícalos la próxima vez que vayas al mercado.
Evita las verduras ya cortadas
Ser un poco perezoso en la cocina suele salir caro, así que a la hora de ahorrar lo primero es tener un cuchillo y demostrarte a ti mismo que eres capaz de cortar esa cebolla o zanahoria. No te harás millonario, pero si practicas mucho eso del corte puede que te ahorres algunos centavos para un gustito.
Nada de desechar verduras y frutas: cremas y batidos
Aquí no se desperdicia nada, como diría la abuela, y más si queremos ahorrar. Las frutas y verduras que estén un poco marchitas pueden tener una segunda vida en forma de sustanciosas cremas y refrescantes batidos. ¿Un plátano mustio? A la batidora con un yogur y tenemos un delicioso batido.
Haz caldos
No sólo como ingrediente para otras preparaciones, sino para improvisar una sopa salvadora. Comprarlo hecho no siempre es buena idea. Pon un día la olla y preparar unos litros de caldo para, de paso, aprovechar algunas de esas verduras que ya no están para aguantar más tiempo.
Busca productos de temporada
El sentido común es básico a la hora de hacer las compras y pensar en el menú de la semana o el mes. Si somos de ir al mercado será fácil saber qué está de temporada porque será lo más económico. A partir de ahí, sólo hay que pensar qué cocinar con eso que hemos comprado a buen precio en el supermercado.
Cortes de carne más baratos
Ser carnívoro también es compatible con ahorrar. Es más cuestión de saber comprar que de saber cocinar y tener claro que no siempre los cortes más caros son los más exquisitos. ¿Has probado los contramuslos de pollo? Mucho más barato y sabrosos para, por ejemplo, acompañar con un cremoso puré de papas.