salsa

Salsa de ají

Esta salsa se puede usar como acompañamiento de muchos platos, entre ellos, el clásico tamal.

La salsa como camino para entender al peruano: libro recopila investigación inédita

Dos catedráticos de la PUCP, impulsados por el ritmo y el son, le dieron sabor a su curiosidad tropical, publicando el primer acercamiento académ...

Bistec especial con salsa valois

Descubre los tres secretos para que esta receta quede perfecta.

Camarones del Rímac

Famosa receta por su buen aspecto y generoso tamaño. Según crónicas de la época, estos se pescaron por última ...

Chicharrones

Este peruanísimo plato, se puede disfrutar tanto en el almuerzo como en el tradicional desayuno de domingo.

Camarones a la milanesa

Un ingrediente que se debe presentar en todas las mesas, siempre enteros para disfrutarlos mejor.

Tollo empanizado a la inglesa

Una manera rica y además saludable para consumir el pescado.

Pollo en salsa de aceitunas, yogur y hierbas aromáticas

Para los amantes de la aceituna, no pueden dejar de preparar esta deliciosa salsa que acompaña perfectamente al pollo.

Pez viuda en salsa de mantequilla

Una salsa especial y sin pierde perfecta para acompañar pescados o mariscos.

Pescado frito en panko y salsa de palta

El tradicional pescado frito, esta vez en una crocante versión acompañado con una deliciosa y suave salsa de palta.

Malfatti de ricotta en salsa rosa

La receta original del Malfatti es rellena con queso ricotta y espinacas, esta receta sufrió una deliciosa variación.

Fettuccini en salsa de langostinos

Si desea un sabor más intenso, añada dos tazas de hojas de berros u hojas de arúgula, sin tallos, durante los últimos...

Corvina al horno en salsa de setas

Coliflor en salsa tres quesos

Canelones rellenos con espinacas y salsa de tomate

Gracias a su sabor pizzero, acompañado con tocino y queso, la hacen perfectos para acompañar una reunión entre amigos. 

Anticuchos marinos en salsa de naranja

Bistecs de tapa en salsa de perejil

Alas de pollo con salsa de hierbabuena

Caigua rellena

De color verde claro y piel gruesa, la caigua se consume en ensaladas o rellena de carne y otras verduras. Es depurativa, diurética y ayud...

Albóndigas con verduras en su salsa

Este plato es una fuente excelente de proteínas, además de ser delicioso cumple una función nutritiva muy importante. 

Bife angosto en salsa de tomate, naranja y albahaca

¡Oye, te hablo desde la prisión!, por Carmen McEvoy

“Pague nomás por sus crimenes y déjenos sobrellevar esta prueba de fuego sin la perturbación de su estrambótica e irresponsable presencia”.

Ravioles con salsa de setas y mostaza

¿Qué fue de la vida de Nora Suzuki, la japonesa que nos puso a bailar salsa con la Orquesta de la Luz?

A inicios de los 90 una poderosa agrupación japonesa sorprendió en las emisoras peruanas con un ritmo que creíamos reservado únicamente para lati...

Chirimoya alegre

Delicioso postre que resalta el inconfundible sabor de la chirimoya. No olvide que las chirimoyas maduras son las que tienen la cáscara de...

Pechugas de pollo en salsa de lúcuma

Tornillos en salsa de tomate y quesos

Alcachofas gratinadas

Tortilla con salsa rápida

Los elementos de esta receta siempre se encuentran en la despensa de la casa. Si lo desea, incluya chorizo ahumado y pimientos. Igualmente, van m...

Verduras con salsa passion

Sorpresa de pollo

Cocinar con platina permite preparar las recetas con anticipación y usar varias técnicas (parrilla, horno, hervido, etc). Los sabor...

Pescado en salsa de pimiento

El trigo, previamente remojado, se cocina en abundante líquido. En esta preapración puede servirse tanto frío como caliente.

Ragout de la familia con champiñones

Una vez que cole los residuos de carne y verduras, úselos en papas rellenas, empanadas o lo que se le ocurre.

Pollo al estilo tailandés

El pepino es un excelente acompañante de la carne. Además, equilibra bien con el sabor dulce y picante de esta salsa.

Palmito con salsa de palta y alcachofas

Con suerte puede encontrar palmito fresco (chonta), que es muy usado en la cocina de la montaña. De ser así, no será necesar...

Pato con salsa de frambuesas

No hay romance sin rosas, ¿cierto? Pruebe entonces añadiendo 3/4 tazas de pétalos de rosa junto con la primera mitad de las ...

Chita y camarones en salsa de coral

Puede darle un toque especial al plato, adornándolo con la piel frita de la chita.

Bonito con salsa picosa

Déle un toque de sabor y aroma a este plato moliendo en casa la pimienta y el comino.

Panqueques de plátano con salsa de frutas

Una comida con una bonita presentación estimula sus sentidos y lo incita a probarla, como estos deliciosos panqueques de plátano.

Hot cakes con salsa frutada

Una preparación rápida no tiene que ser poco nutritiva. Para complementar los beneficios energéticos de esta receta, acomp&a...

Canutos en salsa de zapallo

Si es vegetariano o conoce alguien que lo sea no dude en disfrutar y compartir esta riquísima receta de canutos.

Cabello de ángel en salsa de habas y espárragos

Las habas son ricas en vitaminas, minerales y proteína vegetal por lo que se recomienda utilizarlas en diversas preparaciones acompa&ntild...

La India y su mensaje a nueva generación de salseras: “La salsa no es sexo, es música y eso se quiere perder”

El Comercio conversó con la artista puertorriqueña a propósito del homenaje virtual que prepara en honor a Celia Cruz. En marco de la conversació...

Sémola gratinada en salsa de fresas

Nunca es muy temprano para proteger a sus hijos del colesterol elevado. Empiece por limitar su consumo de grasas saturadas. Es por eso que esta r...

Filete de pollo rebozado en salsa de queso

No hay nada más delicioso que el queso derretido sobre carne. No deje de compartir esta envidiable receta con los que más quiere.

Buñuelos de pera con salsa de vino tinto

Para que estos buñuelos resulten aún más deliciosos, acompañelos con una bola de helado de vainilla.

Pechuga frita con salsa chimichurri

La mejor salsa para acompañar una generosa porción de carne.

Pescado en salsa de tomate y aceitunas

Un plato ligero y saludable, acompañado de una deliciosa y fresca cubierta.

Lasaña con salsa de langostinos y queso

Un plato irresistible con el inconfundible sabor que aporta el langostino y la tradicional textura del queso derretido.

Pescado relleno con salsa mornay y espárragos

La salsa mornay es como una salsa bechamel pero enriquecida con yema de huevo y queso rallado.