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![Provecho: Ideas de cocteles para celebrar año nuevo #VideosEC (Alejandro Infantes / Provecho)](https://elcomercio.pe/resizer/6hJcfD21IyQxZ1SxvCXNuenKTvg=/580x330/smart/filters:format(jpeg):quality(75)/cdn.jwplayer.com/v2/media/ksIYPvx1/poster.jpg)
Provecho visitó un nuevo restaurante y cocktail bar ubicado en Barranco en busca de ideas de cocteles deliciosos y creativos para celebrar este Año Nuevo 2024. Se llama Eme, como la consonante, y su nombre nace por las palabras que derivan de ella y se vinculan a su concepto: mito, misterio, madrugada, manjar.
“Eme nace de la idea de abrir un restaurante en uno de los barrios más bohemios de Lima. Me junté con un buen amigo mío, el chef Alexander Reyes, y unimos la cocina y el bar. Eme es un restaurante de cocina contemporánea con productos de cercanía donde trabajamos mucho los productos frescos e insumos de temporada ligados a la buena coctelería que va de mi mano. Es un lugar gastro donde podrás comer y tomar cosas diferentes a un buen costo y pasar experiencias inolvidables”, explica Gerson Tamara, socio de Eme.
![Gerson Tamara, barman y dueño de Eme.](https://elcomercio.pe/resizer/v2/ZPXPIMOXKZCAXIWXXOGUSKCUJ4.jpg?auth=dafca7b93f0a5f8d122f79d7f9ff9095f6882c0807c25111287dcc974ae202ba&width=620&quality=75&smart=true)
Para darnos ideas de cocteles diferentes y festivos, Tamara y los bartenders Piero Elías y Jhonatan Salazar, prepararon 4 cocteles entre amargos y dulces pensando en los diferentes tipos de públicos y paladares. Al mismo tiempo, son bebidas fáciles de hacer en casa: “Hemos trabajado Bitter and Sexy que es un coctel aperitivo con un poco de café, ron y vermouth para las personas que buscan sabores como chocolate bitter. Luego, tenemos algo más fresco con uvas para quienes les guste las mimosas o el Bellini. Tenemos otro coctel tipo ponche con canela, mistela y yema de huevo. Son sabores diferentes para diferentes perfiles”.
Aprende a prepararlos con sus recetas:
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1. ‘Match in Tinder’
![El bartender Jhonatan Salazar prepara este coctel refrescante ideal para celebrar el Año Nuevo.](https://elcomercio.pe/resizer/v2/HS2LDQPHSRDJDL7B6S5QJ7ZLRQ.jpg?auth=6e727ff590453c7586b17bd67ff6799e738bdeac885f5f213e7e6424a9a68578&width=620&quality=75&smart=true)
Ingredientes
- Uva borgoña 1.5oz
- Lillet blanc 1.5oz
- Pisco Quebranta 0.25oz
- Prosecco completar
“Es un coctel bastante refrescante. Lleva uva borgoña, vino aromatizado para darle notas frescas, pisco de uva quebranta y vino espumante para las burbujas. Se decora con una pequeña flor y queda listo para disfrutar”, detalla el Piero Elías, Jefe de Barra de Eme.
2. ‘Bitter & Sexy’
![Para los amantes de los aperitivos.](https://elcomercio.pe/resizer/v2/DM3XDKRKHVEBZMJGPLFWZBAGT4.jpg?auth=205c1c5c844405083dafe69be0e7bd16459a489fd86a1570881771b82a66138e&width=620&quality=75&smart=true)
Ingredientes
- Bacardi añejo 1.5oz
- Vermouth rosso 1oz
- Cordial de toronja 1 Dash
- Bitter de naranja 1 Dash
- Salmuera 1 Dash
¿Eres amante de los aperitivos? Este coctel es para ti porque tiene un perfil intenso. Elías nos comenta la receta: “Lleva ron añejo, vermouth rosso, el toque especial va con un cold brew que se consigue en cualquier cafetería, bitter de naranja y humo líquido. Como decoración lleva una pequeña lámina de chocolate”.
3. Habla Chichin
![Piero Elías, Jefe de Barra de Eme, ofrece otra opción refrescante para el verano y las fiestas de Año Nuevo.](https://elcomercio.pe/resizer/v2/SYVCPTILFVHX3NNIOBPC2MGPDU.jpg?auth=836aaaba71ad21493d763b492ace67464fb60ddd087713e49e3a948d4876282f&width=620&quality=75&smart=true)
Ingredientes
- Bacardi 2oz
- Maracuyá 0.75oz
- Piña 2oz
- Jarabe de frutos rojos 1oz
- Limón 3/4oz
Elías explica que el coctel Habla Chichin es una bebida refrescante, afrutada, rica y fácil de preparar en casa: “Es a base de Ron Bacardi añejo y una parte de maracuyá para darle unos toques frescos. El toque dulce va a ir con un jarabe de frutos rojos y complementamos con zumo de piña golden. Este coctel pasa por un proceso de clarificación para separar partículas, se bate y se sirve. Se combina con agua tónica”, detalla.
4. ‘Do you want a dessert?’
![Este coctel es considerado como un postre irresistible. La copa está envuelta en canela.](https://elcomercio.pe/resizer/v2/N7NK2XMFHRC3HF2ADQNN7QPHJI.jpg?auth=1d825cabefe69ad2276d98b936ce7f1c922b3b7c929d2509884b634ff401dd8e&width=620&quality=75&smart=true)
Ingredientes
- Mistela 1.5oz
- Vermouth rosso 1.5oz
- Baileys 0.5oz
- Yema 1 dash
- Bitter de chocolate 4 Dash
“Empezamos con mistela del mar que es un blend de uva mosto con quebranta. Baileys para darle dulzor y un poco de cuerpo, vermouth para que esté aromatizado y floral. Es un estilo sour, pero, lo que lo hace distinto es que en lugar de llevar clara lleva yema. Se mezcla para que rompa la yema y los sabores mezclen bien, y se bate”, comenta el bartender Jhonatan Salazar.
Más información
- Ubicación: Eme se encuentra en San Antonio 105, Barranco
- Horarios: de martes a sábado de 12:30 h a 15 h / de 19:30 h a 23 h / Domingos de 13 h a 16 h
- Conoce su carta en su cuenta de Instagram:
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