Pescado al horno. (Foto: Archivo)
Pescado al horno. (Foto: Archivo)
Redacción EC

Ingredientes:

[inicio-ingredientes]

  • 50 gqueso parmesano rallado
  • 1/2 tz.leche fresca o de soya
  • 1/4 kg.queso fresco en láminas
  • 2poros en aros, parte blanca, en láminas
  • 4papas blancas medianas peladas, en láminas
  • Pastel de papa:
  • 4filetes de pescado
  • sal y pimienta
  • jugo de 2 limones
  • 3 cda.mantequilla
  • 2 cda.perejil picado
  • 1huevo
  • 1/2 cdta.nuez moscada rallada
  • sal y pimienta

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Preparación:

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Mezcle el queso parmesano con el perejil y una cucharada de mantequilla. Vierta el jugo de limón y remueva hasta obtener una pasta homogénea. Sazone los filetes de pescado y úntelos con la pasta anterior. Colóquelos en una fuente de vidrio refractario engrasada con una cucharada de mantequilla. Reserve. Precaliente el horno a 350 °C. Ponga las papas en un recipiente con agua y déjelas remojar. Engrase un molde con el resto de la mantequilla y coloque encima una capa de papa, una de poro y una de queso fresco. Repita el procedimiento y culmine con una capa de papa. Mezcle la leche con el huevo y sazone con sal, pimienta y nuez moscada. Vierta la mezcla sobre el molde. Baje la temperatura a 180 ºC y hornee la preparación durante 30 minutos. Ocho minutos antes de que el pastel esté listo, coloque el pescado en el horno y deje hornear. Sirva.

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