Esta receta de pan pita te sacará de apuros en reuniones o para comenzar el día con un desayuno especial. Las Recetas de Yo Madre nos da los detalles y tips esenciales para preparar fácilmente esta delicia.
Sigue los pasos en esta nota:
Mezcla la harina con el azúcar, la sal, la levadura y ve agregando el agua tibia poco a poco. Te recomiendo aquí usar tus manos bien limpias. Después de trabajar unos 3 minutos en un recipiente, traslada esa masa a una mesa donde continuarás con este proceso por unos 5 minutos hasta lograr una textura más lisa. Forma una bola con toda la masa y deja que repose una hora en un recipiente con un poco de harina en el fondo de la base y tápalo con un pañito hasta que doble su volumen. Cumplida la hora toma la masa y córtala en 6 pedazos. Forma unas bolitas y deja reposar encima de tu mesa y tapadas por 15 minutos más. Estira la masa usando un rodillo o una botella limpia. Si la masa es delgada tu pan inflará más, si es más gruesa tendrá un poco más de miga. A fuego bajo calienta una sartén --de preferencia de teflón-- y sin ningún tipo de aceite ni grasa, coloca los panes uno por uno. La cocción por lado será de unos 3 minutos. Voltéalos cuando inflen completamente y lo veas dorados en los bordes.
NOTA: Este pan es una maravilla, pues puedes rellenarlos con queso, huevos revueltos, palta, aceitunas y con lo que más te guste. Duplica la receta si deseas preparar más panes. Una recomendación, no descuides la preparación una vez que lo pongas en tu sartén.
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