Durante la Semana Santa existen diferentes restricciones, algunas de las más conocidas son las relacionadas a la comida, ya que durante varios días se debe evitar el consumo de carne roja, ya que este alimento representa, en estas fechas, el cuerpo de Cristo en la cruz. Por ello, se suele optar por platillos a base de pescado o mariscos. A continuación, te presentamos 5 platos típicos para hacer en casa durante la Semana Santa. (Foto: Shutterstock)
Semana Santa y la gastronomía local: 5 platos típicos para hacer en casa
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Semana Santa y la gastronomía local: 5 platos típicos para hacer en casa

  • Durante la Semana Santa existen diferentes restricciones, algunas de las más conocidas son las relacionadas a la comida, ya que durante varios días se debe evitar el consumo de carne roja, ya que este alimento representa, en estas fechas, el cuerpo de Cristo en la cruz. Por ello, se suele optar por platillos a base de pescado o mariscos. A continuación, te presentamos 5 platos típicos para hacer en casa durante la Semana Santa. (Foto: Shutterstock)
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    Durante la Semana Santa existen diferentes restricciones, algunas de las más conocidas son las relacionadas a la comida, ya que durante varios días se debe evitar el consumo de carne roja, ya que este alimento representa, en estas fechas, el cuerpo de Cristo en la cruz. Por ello, se suele optar por platillos a base de pescado o mariscos. A continuación, te presentamos 5 platos típicos para hacer en casa durante la Semana Santa. (Foto: Shutterstock)

  • El chupe de pescados es un plato típico de Semana Santa que también es conocida como “chupe de viernes”. Receta: el chupe lleva trozos de pescado y otros ingredientes como zapallo, papa amarilla, habas, arvejas, huevos, choclo, leche, arroz blanco cocido, queso fresco, cebolla, caldo de pescado, huacatay, ají, comino, orégano, ajo sal y pimienta al gusto. Sírvelo caliente a tus comensales y disfruten de esta rica comida tradicional. (Foto: Novotel Lima)
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    El chupe de pescados es un plato típico de Semana Santa que también es conocida como “chupe de viernes”. Receta: el chupe lleva trozos de pescado y otros ingredientes como zapallo, papa amarilla, habas, arvejas, huevos, choclo, leche, arroz blanco cocido, queso fresco, cebolla, caldo de pescado, huacatay, ají, comino, orégano, ajo sal y pimienta al gusto. Sírvelo caliente a tus comensales y disfruten de esta rica comida tradicional. (Foto: Novotel Lima)

  • Un plato típico de Piura es la malarrabia, que es una receta a base de plátanos maduros y queso que, a menudo, se acompaña de un sudado de pescado, frejoles y arroz, es la comida estrella de los viernes de cuaresma. Receta: el plato consiste en sancochar los plátanos con concha por un tiempo de 10 minutos. Después, se los deja enfriar, se les retira la cubierta y se procede a aplastarlos hasta hacer un puré. Después, en una olla con aceite caliente se doran las cebollas, ajíes amarillos, queso, sal y pimienta al gusto. Cuando esta mezcla esté lista, se junta con el puré de plátanos y, luego, la acompañas de arroz y un jugoso sudado de pescado. (Foto: Andina)
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    Un plato típico de Piura es la malarrabia, que es una receta a base de plátanos maduros y queso que, a menudo, se acompaña de un sudado de pescado, frejoles y arroz, es la comida estrella de los viernes de cuaresma. Receta: el plato consiste en sancochar los plátanos con concha por un tiempo de 10 minutos. Después, se los deja enfriar, se les retira la cubierta y se procede a aplastarlos hasta hacer un puré. Después, en una olla con aceite caliente se doran las cebollas, ajíes amarillos, queso, sal y pimienta al gusto. Cuando esta mezcla esté lista, se junta con el puré de plátanos y, luego, la acompañas de arroz y un jugoso sudado de pescado. (Foto: Andina)

  • El sudado de pescado es un plato muy popular que se hace en diferentes versiones en cada provincia. Receta: Salpimentar los medallones de pescado y se pone en una olla al fuego y echar un chorro de aceite, ajo, ají amarillo molido y seguir sofriendo de 3 a 5 minutos. Echar sal al gusto. Además de incorporar la mitad de la cebolla, del tomate, del pimiento y del ají amarillo en tiras. Mezclar bien. Luego, verter la chicha de jora, poner encima los medallones de pescado y, sobre estos, colocar el resto de la cebolla, del tomate, del pimiento y del ají amarillo en tiras. Echar culantro picado y verter el caldo de pescado. Integrar los sabores mezclando suavemente. (Foto: Difusión)
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    El sudado de pescado es un plato muy popular que se hace en diferentes versiones en cada provincia. Receta: Salpimentar los medallones de pescado y se pone en una olla al fuego y echar un chorro de aceite, ajo, ají amarillo molido y seguir sofriendo de 3 a 5 minutos. Echar sal al gusto. Además de incorporar la mitad de la cebolla, del tomate, del pimiento y del ají amarillo en tiras. Mezclar bien. Luego, verter la chicha de jora, poner encima los medallones de pescado y, sobre estos, colocar el resto de la cebolla, del tomate, del pimiento y del ají amarillo en tiras. Echar culantro picado y verter el caldo de pescado. Integrar los sabores mezclando suavemente. (Foto: Difusión)

  • Uno de los arroces más coloridos y sabrosos para comer en Semana Santa es el arroz con mariscos y es muy común encontrar en las cevicherías. Receta: en una sartén grande calienta el aceite y dora la cebolla unos 3 minutos. Incorpora el ajo y sigue cocinando un par de minutos más. Agrega el ají amarillo, tomate, orégano, laurel y aceite de achiote. Cocina 5 minutos adicionales. Añade el vino y reduce. Incorpora los mariscos, luego el arroz, culantro, sal y pimienta. Mezcla bien todo y sirve. Debe quedar jugoso.(Foto: Flickr/Javier Fernandez)
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    Uno de los arroces más coloridos y sabrosos para comer en Semana Santa es el arroz con mariscos y es muy común encontrar en las cevicherías. Receta: en una sartén grande calienta el aceite y dora la cebolla unos 3 minutos. Incorpora el ajo y sigue cocinando un par de minutos más. Agrega el ají amarillo, tomate, orégano, laurel y aceite de achiote. Cocina 5 minutos adicionales. Añade el vino y reduce. Incorpora los mariscos, luego el arroz, culantro, sal y pimienta. Mezcla bien todo y sirve. Debe quedar jugoso.(Foto: Flickr/Javier Fernandez)

  • Un plato típico de Viernes Santo en Pucallpa es la Patarashca. Este plato consiste en colocar la carne sobre hojas de bijao y cubrirla, para que se cocine sobre carbón. Los condimentos más utilizados para rellenar el pescado son ajo molido, cebolla, ajíes verdes o dulces, sacha culantro, pimienta, comino y sal al gusto. (Foto: Wikipedia)
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    Un plato típico de Viernes Santo en Pucallpa es la Patarashca. Este plato consiste en colocar la carne sobre hojas de bijao y cubrirla, para que se cocine sobre carbón. Los condimentos más utilizados para rellenar el pescado son ajo molido, cebolla, ajíes verdes o dulces, sacha culantro, pimienta, comino y sal al gusto. (Foto: Wikipedia)

Redacción EC
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