El mayor de los hermanos Roca, Joan, conversa con Somos antes de su llegada a Lima para la III Cumbre de Sostenibilidad del BBVA. Recuerda su primera vez en la capital, las coincidencias de su cocina con la peruana, y cómo le asombra hasta hoy el orgullo colectivo hacia nuestra gastronomía.
Las más leídas de gastronomía
últimas noticias de gastronomía
2026-03-25
Cuando el cebiche se preparaba sin limón y se escribía con s: los secretos de los recetarios nombrados Patrimonio Cultural de la Nación
La Biblioteca Nacional del Perú anunció que nueve recetarios publicados entre 1902 y 1962 han sido nombrados Patrimonio Cultural de la Nación. A través de sus páginas, se ve la evolución de los platos que conforman nuestra identidad gastronómica.
Gastronomía
2026-03-24
Titi, el chifa que tomó otro rumbo: probamos la propuesta de su sede en La Molina
Mientras muchos chifas se diluyen en versiones rápidas y estandarizadas, el histórico Titi sigue afinando su tradición cantonesa. Hoy, el chef Bruce Loo, tercera generación de la familia, la lleva a otro nivel con técnica, memoria y nuevas influencias.
Gastronomía2026-03-23
Estas son las 10 mejores hamburguesas de Lima para disfrutar en el 2026
Las hamburguesas no son solo un antojo, son una oportunidad para demostrar la creatividad a través de lo simple. En esta nota te contamos dónde puedes probar las mejores de Lima, según la guía de los Premios Somos.
Gastronomía2026-03-22
Estos son los 10 mejores lugares para comer pollo a la brasa en Lima este 2026
El pollo a la brasa es uno de los platos preferidos por los peruanos. Por eso, te compartimos la lista de las mejores pollerías para visitar este 2026, según la guía de los Premios Somos del diario El Comercio.
Gastronomía2026-03-21
Antica Gelateria del Corso: así es la heladería italiana de Parma que apuesta por el gelato artesanal en San Isidro
Con raíces en Parma y técnicas aprendidas en Italia, la heladería instalada en San Isidro apuesta por sabores clásicos, frutas peruanas y un proceso artesanal que asegura cremosidad en cada bocado.
Gastronomía2026-03-16
Amarena se une al chef José del Castillo sorprendiendo con un desayuno criollo con codillo y lengua en un sábado especial
El sábado pasado el arte de Amarena se unió al sabor criollo de Isolina con un desayuno único junto al chef José del Castillo. Esto fue lo que sirvieron y asombró a su público.
Gastronomía2026-03-13
El verdadero sabor de México en Lima: cómo 52 MX ha logrado una taquería con el alma del DF en plena Residencial San Felipe
El chef Christian Ruiz ha construido un restaurante que nos traslada a México sin salir de la ciudad. Con guiños peruanos, la mexicanidad se convierte en un territorio en constante movimiento sin perder identidad.
Gastronomía2026-03-12
Salseate, el bar oculto de Miraflores que rinde tributo a la salsa
Desde coctelería inspirada en canciones icónicas hasta noches con orquesta en vivo, la apuesta de este speakeasy viene conquistando a un amplio público que busca disfrutar una experiencia temática basada en la salsa clásica.
Gastronomía2026-03-12
Aranwa en Costa Rica: el “Encuentro” culinario que propone el hotel peruano en su primera sede internacional
La cadena de hoteles peruana expande sus fronteras y, desde febrero, está presente en Sarapiquí, un destino de ecoturismo en Costa Rica, donde además de su propuesta hotelera se destaca el restaurante Encuentro, con una carta que propone un diálogo entre las cocinas peruana y ‘tica’.
Somos2026-03-08
De un salón olvidado del Club de la Unión al nuevo ‘rooftop’ con la mejor vista del Centro: así es la propuesta de Terraza Lima Club
Su vista privilegiada a la Plaza de Armas es solo uno de los atractivos de este nuevo espacio que combina una apuesta de coctelería de autor, comida peruana y mucha historia. Te contamos por qué visitarlo.
Gastronomía2026-03-06
El ritmo de lo cotidiano: así es Entremigas, la nueva propuesta de Francesca Ferreyros en la Av. La Mar
Después de consolidar el formato en San Isidro, Francesca Ferreyros traslada la propuesta a Miraflores con una carta renovada, donde aplica disciplina de alta cocina a aquello que comemos todos los días.
Gastronomía2026-03-06
Estas son las mejores heladerías de Lima para visitar este verano 2026
En la temporada de verano un buen helado nunca está de más. Por ello, te dejamos la lista de heladerías que no puedes perderte, según la guía de los Premios Somos.
Tendencias2026-03-05
Vinos de uva pisquera: la apuesta de la bodega que busca devolverle al Perú su lugar como potencia vitivinícola
Visitamos la Bodega Murga, en el valle de Pisco, donde una enóloga brasileña y tres socios peruanos están elaborando vinos naturales con uvas tradicionalmente destinadas al pisco. Su apuesta no solo desafía la costumbre: busca reconectar al país con un pasado vitivinícola que empezó en Lima hace casi cinco siglos.
Gastronomía2026-03-01
Uke en San Isidro: la experiencia handroll que está cambiando la forma de comer sushi
Preparado y servido al momento, el handroll prioriza textura y frescura. En Uke, este formato llega a San Isidro como una experiencia de barra íntima y minimalista.
Gastronomía2026-02-25
El ambicioso proyecto que recupera la “refrigeradora” de los incas y los saberes ancestrales del Cusco
Un proyecto de Mater Iniciativa en Moray, Cusco, ha reconstruido una qollqa —la antigua refrigeradora andina— adaptada a las necesidades actuales. El objetivo es recuperar la tecnología del pasado y que funcione como un almacén comunitario.
Gastronomía2026-02-21
Más de 100 expositores, ingreso libre y coffee tonics y affogatos de regalo: las novedades de la nueva edición del VII Festival Cafesazo Peruano
La séptima edición de este concurrido evento se muda al distrito de Jesús María con una variada oferta que incluye desde talleres para convertirse en un experto en la preparación de café hasta opciones de bebidas para seguir tomando café en verano y cafés procedentes de 12 regiones productoras. Esto es todo lo que debes saber.
Gastronomía2026-02-19
Comer sobre el mar en Paracas: así es la experiencia en Chalana
Ubicado al final del muelle del Hotel Paracas, Chalana propone una cocina marina de kilómetro cero, basada en pesca del día, relaciones directas con pescadores y criaderos locales, y una carta breve que pone el foco en la frescura de sus ingredientes.
Gastronomía2026-02-19
Cofaine amplía la experiencia del café de especialidad con una carta de autor
Desde experiencias sensoriales en tres tiempos hasta sándwiches criollos reinterpretados, esta cafetería de Miraflores apuesta por una propuesta gastronómica que dialoga con el café y se aleja de los acompañamientos habituales.
Gastronomía2026-02-19
Minimalismo y cafés excepcionales: Monotono, el espacio donde el café es el único protagonista
Esta cafetería de especialidad en Barranco ha sido reconocida, en poco tiempo, como una de las mejores propuestas de Lima gracias a un concepto que prioriza el disfrute del café sin distracciones.
Gastronomía2026-02-19
Navegante, cocina con brújula en Punta Hermosa
El restaurante que dirige Diego Muñoz en Punta Hermosa propone una carta relajada y a la vez que bien pensada, profundamente consciente del lugar donde está.
Gastronomía2026-02-18
¿Cuál es la mejor barra cebichera de Lima? 10 lugares imperdibles para este verano
Cebiches, con ritmo, estilo y sabor. Estas barras saben que el secreto está en la agilidad, el insumo y la sazón, y por eso forman parte de la guía de los Premios Somos.
Gastronomía2026-02-16
Año Nuevo Chino 2026: estos son los 10 mejores chifas de Lima para iniciar el Año del Caballo de Fuego
Fusión con historia y personalidad: estos chifas son un homenaje vivo a la influencia china en la cocina peruana, y una alternativa para celebrar el inicio del Año Nuevo Chino.
Gastronomía2026-02-16
Año Nuevo Chino: una ruta de 5 chifas imperdibles para celebrar el inicio del Año del Caballo de Fuego
Te dejamos con cinco recomendaciones de espacios para recibir el Año del Caballo de Fuego con tradición, sabor y mesas abundantes que celebran la herencia chino peruana.
Gastronomía2026-02-14
La Rosa Náutica: ¿cuánto cuesta comer en el restaurante más romántico para este San Valentín?
El restaurante ubicado sobre un espigón frente al mar de Miraflores, pasó de ser una visión arriesgada en 1983 a convertirse en uno de los destinos gastronómicos más reconocidos (y románticos) de Lima. Te contamos su historia y su propuesta para este 2026.
Gastronomía2026-02-13
¿Antojo de cebiche? Estos son los mejores restaurantes de comida marina de Lima para el verano 2026
La frescura del mar en su máxima expresión se disfruta mejor en el verano. Por ello, te dejamos con estos espacios que son referencia obligada cuando se trata de pescados y mariscos. Todos forman parte de la guía de los Premios Somos.
Gastronomía