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Los “chifas ambulantes” que atraían las miradas de los comensales limeños en 1979 con sus “maniobras circenses”

La fusión gastronómica entre la comida china y peruana se dio con la llegada de cientos de miles de culíes chinos al Perú durante el siglo XIX. El “chifa ambulante” ganó espacio en el barrio chino tras la desaparición de algunos locales tradicionales a finales de los años 70.

El 16 de setiembre de 1979, un cronista de El Comercio capturó la exhibición culinaria de un cocinero chino que había instalado un “chifa ambulante” en la sexta cuadra del jirón Andahuaylas, a espaldas del mercado Mariscal Castilla, en el Cercado de Lima. (Foto: GEC Archivo Histórico)
El 16 de setiembre de 1979, un cronista de El Comercio capturó la exhibición culinaria de un cocinero chino que había instalado un “chifa ambulante” en la sexta cuadra del jirón Andahuaylas, a espaldas del mercado Mariscal Castilla, en el Cercado de Lima. (Foto: GEC Archivo Histórico)

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