Los chefs Richard Flores (Puno), Jesús García (chef residente), Mónica Huerta Alpaca (Arequipa) y Flavio Solórzano (Lima) fueron unos de los representantes peruanos en la Expo Dubai 2020. Durante el evento se ofrecieron degustaciones y clases maestras de cocina que conectan a los visitantes de Medio Oriente y todo el mundo a los sabores y costumbres del Perú, un destino premiado. (Foto: Prom-Perú)
Los chefs Richard Flores (Puno), Jesús García (chef residente), Mónica Huerta Alpaca (Arequipa) y Flavio Solórzano (Lima) fueron unos de los representantes peruanos en la Expo Dubai 2020. Durante el evento se ofrecieron degustaciones y clases maestras de cocina que conectan a los visitantes de Medio Oriente y todo el mundo a los sabores y costumbres del Perú, un destino premiado. (Foto: Prom-Perú)
Catherine Contreras

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La referencia a una de nuestras más espectaculares obras de ingeniería y legado cultural inca –el imponente puente Q’eswachaka, de Cusco– señala el camino que conecta al Perú con Dubái. Tras sus pasos por ese sendero tejido con soguilla de los Andes, más de 58 mil visitantes ya tuvieron en ese Emirato Árabe un primer acercamiento con nuestra cultura, biodiversidad, y gastronomía. El pabellón peruano de la celebra hoy su inauguración simbólica, matizada con el anuncio de los cuatro importantes premios que el Perú ha logrado en la edición regional de los , lo que posiciona a nuestro país como uno de los destinos más atractivos de Sudamérica.

La noticia se anunció al dar las 3:30 p.m. en Dubái (aproximadamente 6:30 a.m. aquí, en LIma): el Perú fue galardonado en las categorías Mejor Destino culinario, Mejor Destino cultural, Atracción turística para Machu Picchu y Oficina de Turismo Líder de Sudamérica 2021 para , Estos premios son resultado de la votación online realizada entre el 30 de marzo y 1 de setiembre del 2021. El anuncio es una gran noticia en medio de la reactivación turística, y fue hecho en una ceremonia que contó con la presencia de Amora Carbajal , presidenta ejecutiva de Prom-Perú, y el fundador de los World Travel Awards, Graham Cooke.

MIRA: La gastronomía peruana se luce en Expo de Dubái

Cobijado en una colorida manta andina que lo envuelve todo, el gran salón que ocupa 2.500 metros cuadrados dentro de la Exposición Universal (que se inauguró a inicios de mes y es la primera que se realiza en la región de Oriente Medio, África y Asia Meridional) lleva por nombre Perú Eterno e invita a atravesar el Q’eswachaka (metáfora para tender puentes uniendo pasado y futuro) para acceder a las maravillas de cada región a lo largo de cuatro niveles donde están representados la Amazonía, los Andes y la costa. El recorrido inmersivo por paisajes y atractivos turísticos y culturales es revelado al visitante con la proyección de audiovisuales de gran formato y paneles interactivos, pero también con el contacto directo con artistas de pueblos originarios, cocineros nacionales y algunos productos que forman parte de nuestra oferta exportable.

La pasarela del puente Q’eswachaka marca el ingreso a la exposición. En 2013 la UNESCO incluyó este puente cusqueño en la lista de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. (Foto: Prom-Perú)
La pasarela del puente Q’eswachaka marca el ingreso a la exposición. En 2013 la UNESCO incluyó este puente cusqueño en la lista de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. (Foto: Prom-Perú)

Le ponen sabor

Como parte del proceso de reactivación del turismo en tiempos de pandemia, el Perú muestra en Dubái su más apetecible carta de presentación: experiencias de sabor local para tentar al viajero global. En ese sentido, Promperú (que tiene a su cargo la gestión del pabellón peruano de la Expo Dubái 2020) tiene un programa de actividades para el público asistente, que incluye clases magistrales de cocina, además de degustación de platos que forman parte de los recetarios regionales, pilares de la gastronomía nacional. La destacada picantera se prepara hoy mismo para encender fogones a miles de kilómetros de su querida Arequipa, como hizo también hace siete años, cuando el Perú realizó una serie de actividades paralelas al Expo Milán. Como aquella vez, la dueña de La Nueva Palomino ha cargado en maletas su batán e insumos regionales para enseñar cómo se prepara la auténtica ocopa, la quinua, el chupe de camarón y el cauche de queso, entre otras delicias.

Los chefs Flavio Solórzano (Lima), Jesús García (chef residente), Mónica Huerta Alpaca (Arequipa) y Richard Flores (Puno) en el pabellón peruano de la Expo Dubái 2020. (Foto: Prom-Perú)
Los chefs Flavio Solórzano (Lima), Jesús García (chef residente), Mónica Huerta Alpaca (Arequipa) y Richard Flores (Puno) en el pabellón peruano de la Expo Dubái 2020. (Foto: Prom-Perú)

También participarán en estas demos culinarias los cocineros Richard Flores (Puno), Biviana Challapa (Ayacucho), David Sánchez (Amazonas), Roger Falcón (Arequipa), José Antonio Nogueira (Loreto), Agustín Jordán (Lambayeque) y Rossana Rossi (Tacna), todos bajo el liderazgo del chef Flavio Solórzano.

La ceremonia de hoy, a la que asisten la presidenta ejecutiva de Prom-Perú, , representantes de la prensa mundial y comisionados de otros países, tendrá ese sabor peruano, cálido, que muchos disfrutarán a ritmo de la música de Manuelcha Prado y las coloridas danzas del Perú, pero también la alegría de nuevos premios que auguran un futuro mejor.

Para votar por el Perú

Los reconocimientos sudamericanos de los World Travel Awards son la antesala de los premios globales que otorga esta entidad. Estos serán anunciados en Moscú el 26 de noviembre. Estas son las nominaciones que tiene el Perú, y donde podrás votar hasta el 24 de octubre:

  • Destino culinario líder en el mundo:
  • Destino cultural líder en el mundo:
  • Destino verde líder en el mundo:
  • Atracción turística líder en el mundo: Machu Picchu:
  • Destino de cruceros líder en el mundo:

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Expo2020 Perú
Pabellón peruano en la Expo Dubai 2020. Cortesía: Prom-Perú.