El huevo es un alimento esencial, por lo que una vez que lo adquieres es importante que lo conserves bien si es que no planeas consumirlo inmediatamente. A pesar de que debe ser cuidado, muy pocos saben cómo hacerlo de manera adecuada. Dicho ello, hoy compartiré información que te ayudará a conservar correctamente los huevos por más tiempo. Presta atención.
En Estados Unidos, el precio promedio de una docena de huevos es de $5,54, lo que supone $2,00 más que hace un año, de acuerdo a NBC News. A eso se le suma la escasez. Todo a raíz del reciente brote de gripe aviar. Es por eso que muchas personas están haciendo un gran esfuerzo para adquirirlos y conservarlos.
Alargar la vida útil de estos es posible. Mantenerlos frescos es clave, así que es recomendable pensar bien dónde van a ser almacenados en casa. Al respecto, Kelly Fernandes, profesora del Colegio de Innovación y Tecnología Alimentaria de Johnson & Wales, habló con NBC Select y aseguró que lo mejor para los huevos es un ambiente muy frío.
“En el caso de los huevos comprados en la tienda, la mejor manera de garantizar que duren el mayor tiempo posible es guardarlos a 40 °F o menos en la parte más fría del refrigerador, normalmente en el medio o en la parte trasera”, dijo.
¿Por qué es necesario refrigerar los huevos?
Debido a la forma en que se procesan los huevos en Estados Unidos, la refrigeración es fundamental. Al guardarlos en un ambiente muy frío se evita el crecimiento de bacterias, incluida la salmonela, de acuerdo al Departamento de Agricultura de los EE.UU. (USDA).
Bridget Vickers sostiene que es fundamental que uno mantenga los huevos encerrados en el cartón en el que vienen. (Foto: Klaus Nielsen / Pexels)
Pero ojo a lo siguiente: Fernandes aconseja no colocar los huevos en la puerta del refrigerador. Ello porque ahí no hace tanto frío como en otras zonas del mismo. En ese lugar, la temperatura fluctúa con más frecuencia, lo que reduce su vida útil.
Para que tengas una idea más clara de cómo almacenarlos correctamente en el refrigerador, te cuento que Bridget Vickers, instructora del Instituto de Educación Culinaria que también habló con el citado medio, indicó que debes mantenerlos encerrados en el cartón en el que vienen en vez de transferirlos a otro recipiente.
“La mejor manera de almacenar los huevos es en su cartón original en el refrigerador. El cartón ayuda a protegerlos de la absorción de olores y sabores fuertes de otros alimentos y también evita la pérdida de humedad”, recalcó la experta, que también manifestó que los cartones de papel o poliestireno son más suaves que el plástico y es menos probable que ocasionen una grieta en la cáscara. ¡Ojo con eso!
