Freír tocino puede parecer sencillo, pero según la experta gastronómica McKenna Pulda, muchas personas lo hacen mal sin darse cuenta. A través de su sitio “Simplicity and a Starter”, compartió el método ideal para lograr un tocino que siempre esté crujiente y bien cocido.
Uno de los errores más comunes es sacarlo directamente del refrigerador y colocarlo en la sartén. Pulda explica que la grasa del tocino se enfría más rápido que la carne, lo que provoca una cocción desigual.
Para evitarlo, recomienda dejarlo reposar a temperatura ambiente durante unos 15 minutos antes de freírlo. “Si lo cocinas antes de que alcance la temperatura adecuada, terminarás con una parte gomosa y otra quemada”, advierte.
En cuanto al utensilio ideal, Pulda opta por las sartenes de hierro fundido. Según ella, este material distribuye mejor el calor, permitiendo que el tocino se cocine de manera uniforme y obtenga bordes crujientes y dorados. Además, aconseja cocinar a fuego bajo o medio, ya que una temperatura demasiado alta altera el contenido de agua del tocino y hace que se reduzca de tamaño drásticamente.
Otro error frecuente es llenar demasiado la sartén. Si las tiras de tocino se superponen, pueden quedar blandas en algunas partes y quemadas en otras. “Nadie quiere ese tipo de tocino”, agrega la experta.
Cabe agregar que los expertos advierten sobre el uso de freidoras de aire para cocinar tocino, ya que la grasa puede gotear y generar humo o salpicaduras peligrosas.
Siguiendo estos consejos, cualquiera puede disfrutar de un tocino perfectamente crujiente en cada mañana.
¿Qué platillos se pueden preparar con tocino?
El tocino es un ingrediente versátil que puede realzar una gran variedad de platillos. Aquí tienes algunas ideas:
Desayunos:
- Huevos con tocino: Un clásico que nunca falla.
- Tortitas con tocino: Una combinación dulce y salada irresistible.
- Sándwiches de desayuno: Con huevo, queso y tocino crujiente.
Platos fuertes:
- Pasta carbonara: El tocino es un ingrediente clave en esta receta italiana.
- Hamburguesas con tocino: Le da un toque ahumado y crujiente a la carne.
- Lomo envuelto en tocino: Un plato elegante y delicioso.
Aperitivos y acompañamientos:
- Rollitos de tocino rellenos de queso: Un bocado delicioso para cualquier ocasión.
- Tocino glaseado: Con miel o azúcar moreno, para un toque dulce y salado.
- Papas con tocino al horno.
Otros:
- Granola con tocino.
- Tostadas de aguacate con huevos y tocino.
- Taquitos de tocino para el desayuno.
El tocino también se puede utilizar para dar sabor a sopas, ensaladas y guisos.