Receta de sánguche de pollada

Me sobró pollada al horno y justo me había provocado un rico sánguche de pollo deshilachado. Después de esta experiencia, no sé si pueda volver a comer la versión tradicional.

Imagínate los sabores del marinado de la pollada y en vez de que el sánguche lleve solo pecho, le ponemos también muslos y alas con todo y pellejo… ¡puro sabor!

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No hay mejor mayonesa que la mayonesa hecha en casa pero... ¿y si la volvemos tártara? ¡Palabras mayores! No pueden faltar una paltita cremosa y un pan crocante.

Ingredientes:

• Pollada del día anterior (pecho, muslos y alas). También puedes aprender a hacerla en casa con esta receta.

Para la mayonesa:

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Para la tártara:

Preparación:

Paso a paso:

• Desmenuzar la pollada del día anterior incluyendo la piel.
• Preparar la mayonesa agregando en un recipiente los huevos, la mostaza, sal, pimienta negra, y el jugo y la ralladura de los limones. Mezclar. Agregar aceite poco a poco hasta formar una mayonesa firme.

• Para la tártara, agregarle a la mayonesa la cebolla china, el culantro, la cebolla blanca, la cebolla roja, los huevos duros y mezclar bien.
• Agregar la salsa tártara al pollo.
• Finalmente preparar el sánguche con nuestro pan tostado favorito, palta y la ensalada de pollo.