qollqa mater
Un proyecto de Mater Iniciativa en Moray, Cusco, ha reconstruido una qollqa —la antigua refrigeradora andina— adaptada a las necesidades actuales. El objetivo es recuperar la tecnología del pasado y que funcione como un almacén comunitario.
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10:10
Cofaine amplía la experiencia del café de especialidad con una carta de autor
Desde experiencias sensoriales en tres tiempos hasta sándwiches criollos reinterpretados, esta cafetería de Miraflores apuesta por una propuesta gastronómica que dialoga con el café y se aleja de los acompañamientos habituales.
Gastronomía
2026-02-03
Minimalismo y cafés excepcionales: Monotono, el espacio donde el café es el único protagonista
Esta cafetería de especialidad en Barranco ha sido reconocida, en poco tiempo, como una de las mejores propuestas de Lima gracias a un concepto que prioriza el disfrute del café sin distracciones.
Gastronomía2026-02-02
Menú de Ricardo Martins: cercanía y sabor en Barranco
Aunque está ubicado en la Bajada de Baños de Barranco, el restaurante de Ricardo Martins podría estar en cualquier ciudad donde la noche sea parte central de la experiencia urbana.
Gastronomía2026-02-02
Lagunilla, el restaurante que apuesta por el rebrote gastronómico de Ica: “La cocina de la región se lo merece”
A pocas horas de Lima, Ica es conocida por sus destinos turísticos y por una tierra generosa que produce desde vinos hasta aceite de oliva de altísima calidad. Inspirado en esa variada despensa regional, el joven chef Eduardo Uribe propone una cocina con raíces y guiños de modernidad, una apuesta que ya le valió el Premio Somos 2025.
Gastronomía2026-01-31
Artia Pastelería: la tradición dulce que se renueva en Ica
El proyecto que nació como parte del restaurante MCGrill cumple un año desde su relanzamiento como Artia Pastelería. Visitamos el local para conocer las novedades de su carta y su ambiciosa estrategia.
Gastronomía2026-01-29
El Rocoto y Blanca Chávez: 40 años reivindicando la cocina arequipeña y el camarón peruano
Lo que empezó como el sueño imposible de una joven arequipeña terminó convirtiéndose en un ícono gastronómico. En los 80, Blanca Chávez abrió El Rocoto enfrentando machismo, crisis económicas y sacrificios familiares. Hoy celebra 40 años liderando uno de los templos de la cocina arequipeña en Lima. Esta es su historia.
Historias2026-01-28
Rooftops en Lima: 7 alternativas para disfrutar el verano en la ciudad
En distritos como el Centro de Lima, San Isidro y Miraflores encontramos algunos de los mejores espacios en las alturas para disfrutar coctelería y gastronomía. Descubre nuestras recomendaciones.
Gastronomía2026-01-28
El Rincón de Juancho: cómo un pasadizo en el Rímac se transformó en “el restaurante más angosto del Perú”
En un local tan reducido que dos personas no podrían cruzarse sin rozar las paredes, el chicharrón y café pasado le han dado una viralidad inesperada a este negocio que desafía cualquier noción de lo que debería ser un restaurante. Esta es su historia.
Historias2026-01-28
Borde, el renovado espacio en Miraflores donde las pizzas son protagonistas
Con carta renovada y un espacio cálido en Miraflores, Borde Pizza Atelier afina su propuesta apostando primero por la pizza napolitana y luego por la romana, combinando masas trabajadas en casa, sabores intensos y una experiencia pensada para crecer desde lo pequeño.
Gastronomía2026-01-28
La Estampida, el restaurante en La Libertad que puso al Perú en el mapa internacional de las carnes
Tras imponerse a cortes de carne argentinos en el Campeonato Mundial de Carnes del 2025, el ambicioso proyecto liderado por el chef Ricardo Castro y los hermanos Alfonso y Marcos Rebaza está cambiando la historia de nuestras parrillas, poniendo la carne peruana en el radar del mundo como un producto prémium.
Gastronomía2026-01-28
De la parrilla en casa al local propio: dos hermanos amantes de los ahumados dan vida a Smonkey Company
Miguel y José Maguiño iniciaron este proyecto como un pasatiempo, que luego se transformaría en una empresa con miras a convertirse en franquicia.
Gastronomía2026-01-28
Giacomo Bocchio: “Antes pensaba que sin restaurante no tenía voz, pero con YouTube mi voz es más potente”
Con el lanzamiento de su tercer libro, “¡Bendito Perú!”, Giacomo Bocchio repasa un 2025 de cambios profundos: menos televisión, más YouTube, una comunidad en crecimiento y una convicción clara por dejar huella a través del conocimiento y la educación culinaria.
Tendencias2026-01-24
Testeo, el regreso de Carlos Testino
El nuevo restaurante del chef nacional ofrece una cocina sin límites: platos que se corrigen, se reinventan y dialogan entre lo mediterráneo, lo nikkei y lo peruano.
Gastronomía2026-01-21
La nueva carta de Pescados capitales: una invitación a pecar sin culpas
El restaurante marino renueva su carta con 18 platos que giran en torno al concepto de “pecar es humano, repetir es divino”. Técnica y producto peruano articulan la propuesta que reinterpreta sabores conocidos con una mirada contemporánea. Aquí nuestra reseña de los platos imperdibles.
Gastronomía2026-01-18
La Grotta, la novedad de no inventar nada
Vanessa Siragusa regresa a la escena culinaria con una propuesta italiana clásica, centrada en el producto y la técnica, en un espacio sobrio pensado para durar.
Gastronomía2026-01-18
El nuevo sabor de Paracas: así es Vaivén, la propuesta de Renzo Miñán donde la pesca más fresca es la protagonista
El chef detrás de los celebrados Almacén y Cumpa desembarca en Paracas para hacerse cargo de la nueva propuesta gastronómica del hotel The Legend Paracas Resort, a Destination by Hyatt. Con platos que nacen del producto del día, este restaurante busca darle al sur una nueva identidad gastronómica.
Gastronomía2026-01-14
Altamar, el estudio que lleva la cerámica a los mejores restaurantes de Lima
El estudio con sede en Barranco se ha posicionado como un socio creativo de restaurantes premiados como Central, Astrid & Gastón y Maido. Conoce más de su trabajo en esta nota.
Tendencias2026-01-12
Casa Sarao: cuando España se deja tocar por el Perú
Más que un restaurante español, Casa Sarao es la propuesta de un cocinero peruano que entiende la tradición ibérica y decide filtrarla por su propia memoria y sazón.
Gastronomía2026-01-10
El Batán del Tayta vuelve a su esencia con el retorno a su carta del Lechoncito Lechal
El famoso restaurante ubicado en Chachapoyas anunció la reincorporación a su carta del plato que forma parte de los orígenes de su historia.
Restaurantes2026-01-09
Los 25 años de Rafael: el restaurante donde el lujo no se ostenta, se ejerce
El restaurante de Rafael Osterling cumplió veinticinco años en los que ha desarrollado una cocina de técnica invisible y constancia donde todo encaja con naturalidad.
Gastronomía2026-01-02
Restaurantes, cafeterías y bares nuevos en Lima 2025: un recuento de las aperturas que marcaron el año
A modo de recuento de fin de año, reunimos algunos de los restaurantes, cafeterías y bares que abrieron sus puertas en Lima durante el 2025 y que, por propuesta ayudaron a seguir redefiniendo la escena gastronómica de la ciudad.
Gastronomía2026-01-02
Los 10 famosos internacionales que se rindieron ante la comida peruana este 2025 y la guía de los restaurantes que eligieron
Desde Jeff Bezos, uno de los hombres más ricos del mundo, hasta las figuras más destacadas de la música pop mundial. En el 2025, la comida peruana volvió a conquistar paladares y en esta nota hacemos un repaso.
Tendencias2026-01-01
¿Bebiste mucho en Año Nuevo? 5 recomendaciones para tratar la resaca
Las celebraciones de Año Nuevo suelen dejar una resaca que ya no resulta ser tan divertida al día siguiente, pero hay algunos tips que puedes seguir para que no sea tan fatal. Aquí te las compartimos.
Tendencias2026-01-01
De A Comer a Jaime Pesaque: los libros gastronómicos peruanos que marcaron el 2025
De recetarios íntimos a proyectos que narran el Perú desde la cocina, este es un recuento de los libros de gastronomía publicados en 2025.
Gastronomía2025-12-31
¿Cómo hacer pavo al horno? La receta de Giacomo Bocchio
El famoso cocinero nos comparte una de las recetas que forman parte de su libro “Eleva tu juego culinario 2″ y que son ideales para esta temporada de Navidad.
Gastronomía