Descripción
El tamarindo es una fruta deliciosa y, por si fuera poco, permite una buena digestión.
Ingredientes
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- 300 g pulpa de tamarindo
- 2 1/2 l agua
- 6 cocos
- 1/4 tz. azúcar
- 18 rodajas finas de limones tahití
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Preparación
Ponga en una olla la pulpa de tamarindo y un litro de agua. Lleve a fuego bajo y deje hervir durante 15 minutos. Retire y reserve. Corte la parte superior de los cocos. Vierta el agua de coco en cubetas de hielo y llévela al congelador durante cuatro horas como mínimo. Licúe la pulpa de tamarindo con el agua de cocción. Agregue el azúcar y licúe durante unos segundos más. Cuele, añada el resto del agua y sirva en los cocos con seis hielos de agua de coco. Doble las rodajas de limón en cuatro, inserte tres de ellas en un mondadientes y colóquelas en el borde del coco.
Tip Experto
Puede encontrar la pulpa de tamarindo o la fruta entera en mercados y supermercados. Se llama agua de coco al líquido contenido en la fruta. Conviene pedir al vendedor que abra los cocos. Reserve el líquido.
Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 11-05-2012
