Descripción
Una deliciosa y nutritiva receta que estará lista en pocos minutos. Puede servirla como una entrada caliente o como un almuerzo ligero.
Ingredientes
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- 3 papas blancas
- 1 cebolla en tiras
- 1 1/2 tz. aceite
- 1/2 kg. ramos de brócoli blanqueados
- 2 dientes ajo picado
- 8 huevos
- 1/4 tz. aceite de oliva
- sal y pimienta
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Preparación
Pele las papas y córtelas en boulangere dauphinoise. Cocínelas junto a la cebolla en abundante aceite, a fuego bajo. Cuando las papas estén listas, sáquelas del fuego. Escúrralas sobre papel absorbente y deje enfriar. Mezcle las papas con los huevos ligeramente batidos, el brócoli y los ajos. Sazone con sal y pimienta. Vierta el aceite de oliva en una sartén de teflón de 22 centímetros de diámetro; agregue la mezcla de papas, huevos y brócoli y cocine a fuego bajo durante 15 minutos. Transcurrido este tiempo, tape la sartén, voltee con cuidado la tortilla, cocine durante dos minutos. Debe quedar jugosa pero firme. Sirva con ensalada.
Tip Experto
Acompañe esta tortilla con una fresca ensalada verde.
Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 14-04-2012
