TGI Fridays, una de las cadenas más icónicas de restaurantes casuales en Estados Unidos, vivió en 2024 uno de los años más difíciles de su historia. Tras declararse en quiebra bajo el Capítulo 11 y perder más de la mitad de sus locales, la compañía se prepara para un regreso con un menú renovado, un enfoque en la nostalgia y el objetivo de reconquistar a toda una generación de clientes.
En su mejor momento, TGI Fridays llegó a operar alrededor de 600 restaurantes solo en Estados Unidos. Hoy, la cifra se ha reducido a apenas 85, pero la cadena asegura que su nueva estrategia será más sólida que nunca. Bajo el liderazgo de Ray Blanchette, quien regresó como CEO en enero, el restaurante busca volver a sus raíces mientras adapta su oferta al público joven y a las tendencias actuales. La meta es: “reinicio total de la marca”.
¿QUÉ HAY DE NUEVO EN EL MENÚ DE TGI FRIDAYS?
El CEO de TGI Fridays Ray Blanchette, indicó que un 85% del menú ha sido modificado. Se han eliminado experimentos que no funcionaron —como el sushi— y se ha dado prioridad a lo que hizo famoso a TGI Fridays: los aperitivos, los cortes de carne, los cócteles vistosos y un ambiente de celebración. El nuevo menú mezcla clásicos con innovación:
- Palitos de mozzarella en versiones rediseñadas con salsas como Frank’s RedHot Buffalo, parmesano con ajo o glaseado de whisky.
Palitos de mozzarella en versiones rediseñadas (Foto: TGI Fridays)
- Una Big Queso Energy Burger inspirada en sabores del suroeste.
Una Big Queso Energy Burger inspirada en sabores del suroeste (Foto: TGI Fridays)
- Nuevas opciones de pollo frito y filetes cortados a mano.
- Una salsa TGI exclusiva que, según la compañía, es el punto fuerte de sabor que les faltaba.
"Loaded Tots", cubiertos con queso, tocino y cebollas verdes, se sirven con "Salsa TGI" (Foto: TGI Fridays)
Nuevos cocteles
- TGI Fridays también está renovando su carta de cócteles para atraer a la generación TikTok con tragos visualmente llamativos, como el Strawberry Henny y un Long Island Iced Tea actualizado llamado The eLITe.
La cadena TGI Fridays está renovando su carta de cócteles para atraer a la nueva generación (Foto: TGI Fridays)
TGI FRIDAY Y SU ESTRATEGIA PARA COMPETIR EN UN MERCADO DIFÍCIL
La recuperación de TGI Fridays ocurre mientras otras cadenas de restaurantes informales enfrentan caídas en ventas, aumento de costos de insumos y cambios en los hábitos de consumo. Según analistas, su supervivencia dependerá de la capacidad de mantener la calidad y adaptarse sin perder identidad.
En palabras del propio Blanchette: “Lo abordamos desde la perspectiva de asegurarnos de que todo lo que tenemos en el menú sea algo que nos enorgullezca servir”.
Para animar a los clientes a regresar, la compañía ha lanzado ofertas especiales: por ejemplo, quienes hagan pedidos durante el fin de semana del Día de la Independencia recibirán un cupón para una comida gratuita válida entre semana.
TGI Fridays nació en Nueva York en 1965 como un bar donde los solteros podían reunirse. Con su característico ambiente de fiesta y su promesa de que “aquí, siempre es viernes”, la cadena marcó una época. Ahora, con menos locales pero más enfoque en la autenticidad, la marca espera demostrar que todavía puede ser relevante.
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