Del ramen al minestrone: 5 sopas ideales para disfrutar en Lima

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Phở bò

Desde Vietnam, el Phở es una exquisita sopa clásica de la gastronomía local. Con ocho horas de cocción a fuego lento, esta versión incluye res (Phở bò) preparada con especias asiáticas. La contundente sopa, que se puede disfrutar en el restaurante Viet, se sirve con una variedad de cortes de carnes de res, fideos de arroz, hierbas frescas y un toque de limón.

Sopa thai

Un paseo por la cocina tailandesa, nikkei y fusión es lo que ofrece el restaurante Ozu, desde su apertura en 2019. Para esta temporada, la Sopa Thai es una opción ideal que combina pollo y langostinos y un delicioso caldo a base de curry verde, rojo y golden, con leche de coco, verduras y fideos fansi.

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Minestrone

Celebrando la cocina tradicional italiana, el minestrone es un contundente plato que combina una base de verduras con legumbres, pasta o arroz y otros toques especiales. A propósito de la temporada, el chef de Osteria Convivium, Miguel Hernandez, presenta su propia versión con un sabor clásico, celebrando la esencia de la cocina italiana.

Ramen

Si se trata de sopa ramen, Kinjo es el lugar perfecto para disfrutar de cualquiera de sus variedades. Entre las más clásicas encontramos el shoyu ramen, a base de caldo de cerdo y pollo con salsa de soja; así como el Kinjo Ramen, con gran variedad de proteínas como chashu, pollo asado y kamaboko. No pueden faltar los fideos caseros, huevo marinado, cebolla china, nori y wakame.

Onion Soup Gratinee

Con un sabor decadente y suculento, la sopa de cebollas caramelizadas con queso gruyère y pan baguette es un bocado ideal para combatir el frío. Una versión predilecta es la que ofrece Le Coq, restaurante del cocinero Coque Ossio. En este espacio, se celebran platos de la gastronomía francesa con un toque americano.