Ramsay te enseña a sacar toda la pulpa de una langosta [VIDEO]

En muchos casos, las personas exitosas son las más exigentes y un gran ejemplo es el reconocido chef Gordon Ramsay. El maestro cocinero siempre ha mostrado que sus estándares son altísimos en Master Chef y otros programas de telerrealidad, aunque un video recientemente publicado en YouTube lo muestra en una faceta mucho más calmada.

En dicho material, Ramsay aparece dando una clase maestra a los participantes de la última edición de Master Chef enseñando cómo extraer la carne de una langosta de forma veloz y precisa. La idea es aprovechar hasta la más pequeña porción de pulpa que ofrece el crustáceo.

El clip de YouTube muestra que para tal fin, lo primero que hace el chef es un profundo corte en la cabeza de la langosta, de forma perpendicular al primer surco del cefalotórax. Lo siguiente es poner a hervir el crustáceo en una olla llena de agua con un poco de sal por dos minutos. En este caso, la idea no es cocer la langosta, sino ablandarla para poder separar su coraza con facilidad.

Una vez que se ha hecho esto, las partes del animal son separadas, siendo la cola la que requiere más cuidado, pues debe ser retirada con un giro, para luego ser presionada suavemente en varios segmentos. Tras esto, la cubierta será fácilmente separada.

Para las tenazas también se requiere bastante cuidado y poco después, Ramsay explica que incluso las delgadas patas del animal pueden ser aprovechadas y para la extracción de la pulpa es necesario usar un pequeño y delgado rodillo. Al final, la langosta completa es mostrada ya sin su caparazón y lista para ser cocinada.

El video fue subido a YouTube el 6 de junio y actualmente roza el millón de reproducciones. Sin dudas, más de un lector querrá emplear el método de Ramsay, quien ha ganado 16 estrellas Michelin a lo largo de su carrera.

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