Por Diana Gonzales Obando

Por la Carretera Central, se llega a la selva más próxima a la capital después de un viaje de ocho horas. Chanchamayo, conocida como la ciudad cafetalera del Perú, ofrece además de riquezas naturales, una gastronomía influenciada por las migraciones que arribaron a la selva central, como la china, austroalemana, japonesa, italiana y andina. Es una selva llena de matices.

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