Solo para suscriptores

/ NoticiasInformación basada en hechos y verificada de primera mano por el reportero, o reportada y verificada por fuentes expertas.

| Informativo

Heriberto Vílchez: el caso del “Gastón Acurio” de los años 70 que hizo brillar la cocina peruana en el corazón de Europa

“Cocina peruana, Cocina del Sol”, bajo ese lema el chef peruano Heriberto Vílchez hizo historia en Suiza en 1976, sorprendiendo a los exigentes comensales europeos con el mundo de sabores de nuestra cocina tradicional.

Conforme a los criterios de

Trust Project
Saber más
Los primeros pasos de una presencia activa de la gastronomía peruana en Europa se dio en los años 70. La historia del cocinero huancaíno Heriberto Vílchez lo demuestra. (Fotos: GEC Archivo Histórico)
Los primeros pasos de una presencia activa de la gastronomía peruana en Europa se dio en los años 70. La historia del cocinero huancaíno Heriberto Vílchez lo demuestra. (Fotos: GEC Archivo Histórico)
Carlos Batalla

La breve historia pública de Heriberto Vílchez, un cocinero huancaíno, empezó en realidad durante el invierno europeo de 1974 (verano en el Perú), cuando dirigió una delegación de cocineros nacionales en Zúrich, Suiza. Allí, los peruanos demostraron la calidad y el sabor de los principales platos, y las combinaciones y sazones de la comida criolla nacional. Los medios de prensa calificaron esa incursión en el Viejo Continente como un “triunfo” de la “comida típica peruana”. Pero la consagración de Vílchez fue en 1976 al recibir el espaldarazo de sus colegas europeos, quienes terminaron hasta pidiéndole las recetas de los potajes peruanos.

TAGS

Contenido Sugerido

Contenido GEC

CARGANDO SIGUIENTE...