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Cocina peruana

Estilo

2020-11-20

Rafael Osterling: “No podemos sacarles la vuelta a los protocolos” | ENTREVISTA

El reconocido cocinero paró todo, cambió mucho, tuvo que ofrecer disculpas por una foto que se hizo viral y ahora ha vuelto a empezar. Si un plat...

Estilo
Nora Sugobono
Rafael Osterling: “No podemos sacarles la vuelta a los protocolos” | ENTREVISTA
Estilo

2020-11-04

Ximena Llosa: la cocinera más popular de Instagram presenta su primer libro de recetas

La chef y conductora peruana Ximena Llosa acaba de presentar su primer libro, “Cocina con Ximena”, un recetario que celebra la cocina casera. Dur...

Estilo
Nora Sugobono
Ximena Llosa: la cocinera más popular de Instagram presenta su primer libro de recetas
Gastronomía

2020-11-04

Cocina online: 10 opciones económicas de clases por internet para aprender cómo cocinar

Hacemos un recuento de las clases y talleres de cocina que enseñarán a preparar una variedad de platos nacionales, postres y cenas navideñas

Gastronomía
Nicole Torres
Cocina online: 10 opciones económicas de clases por internet para aprender cómo cocinar
Estilo

2020-10-19

Un adelanto de los platos del esperado nuevo recetario de Teresa Ocampo | FOTOS

Este diciembre sale a la venta el primer proyecto editorial con el legado de Teresa Ocampo. Se trata de un recetario que reúne más de mil recetas...

Estilo
Nora Sugobono
Un adelanto de los platos del esperado nuevo recetario de Teresa Ocampo |  FOTOS
Estilo

2020-10-18

Teresa vuelve a la mesa: los recetarios inéditos de la cocinera más querida del Perú

Un ambicioso proyecto gestionado por los hijos de Teresa Ocampo en el marco del Bicentenario busca rescatar los recetarios de la mujer que cambió...

Estilo
Nora Sugobono
Teresa vuelve a la mesa: los recetarios inéditos de la cocinera más querida del Perú
Gastronomía

2020-10-18

Doña Pochita: la anticuchera de Lince crece

En el Día del Anticucho, la célebre parrillera de Lince inaugura otra barra anticuchera en el Mercado San Martín. Pero ella no cocina sola: su hi...

Gastronomía
Catherine Contreras
Doña Pochita: la anticuchera de Lince crece
Estilo

2020-10-01

¿Cómo ha cambiado la cocina peruana en 100 años? Probamos los recetarios de Lima Antigua

Cebiche, causa, picarones y hasta unas clásicas lentejas: 5 cocineros nos ayudan a comparar el pasado y el presente de los platos más célebres de...

Estilo
Nora Sugobono
¿Cómo ha cambiado la cocina peruana en 100 años? Probamos los recetarios de Lima Antigua
Estilo

2020-07-15

El ‘relivery’ culinario: ¿en qué consiste la propuesta para reciclar los residuos del delivery?

El delivery ha abierto nuevos caminos para que el sector culinario sobreviva a la pandemia. El lado menos amable del recurso está, no obstante, e...

Estilo
Nora Sugobono
El ‘relivery’ culinario: ¿en qué consiste la propuesta para reciclar los residuos del delivery?
Estilo

2020-07-09

Teresa Ocampo, la primera peruana en egresar del Cordon Bleu parisino

Tras su retiro de la televisión en la década del ochenta, Ocampo se instaló en Estados Unidos para estar cerca a su familia. Desde 2018 está de v...

Estilo
Nora Sugobono
Teresa Ocampo, la primera peruana en egresar del Cordon Bleu parisino
Estilo

2020-06-26

Somos Receta: estos son los platos que cocinamos la última semana de junio

Cada tarde en las cuentas de Instagram de Somos y El Comercio, distintos cocineros nos comparten una receta hecha en pocos pasos. ¿Cuál fue el me...

Estilo
Nora Sugobono
Somos Receta: estos son los platos que cocinamos la última semana de junio
Estilo

2020-06-21

Menú para papá: ¿qué cocinarán Virgilio Martínez, Flavio Solórzano y más cocineros este Día del Padre?

En familia y alrededor de una buena mesa surgen ritos, costumbres e historias. Algunas de ellas se pasan de generación en generación y otras se c...

Estilo
Nora Sugobono
Menú para papá: ¿qué cocinarán Virgilio Martínez, Flavio Solórzano y más cocineros este Día del Padre?
Estilo

2020-06-20

Somos Receta | De aguadito a lomo saltado: ¿qué cocinamos la semana del 15 de junio?

Cada tarde en las cuentas de Instagram de Somos y El Comercio, distintos cocineros y restaurantes nos comparten una receta en pasos sencillos. Es...

Estilo
Nora Sugobono
Somos Receta | De aguadito a lomo saltado: ¿qué cocinamos la semana del 15 de junio?
Estilo

2020-06-16

Probamos la oferta para casa de 10 marcas gastronómicas: de Síbaris a Pescados Capitales

Cada semana distintos formatos se suman a la alternativa de delivery, con platos diferentes y nuevas líneas de negocio. Aquí nuestras conclusione...

Estilo
Nora Sugobono
Probamos la oferta para casa de 10 marcas gastronómicas: de Síbaris a Pescados Capitales
Estilo

2020-06-14

Lo bueno, lo malo y lo rico: ¿es el delivery un modelo rentable y sostenible?

Hay restaurantes que venden tan solo el 10% de su facturación habitual, o incluso menos. Otros han encontrado en nuevas líneas de negocio una opo...

Estilo
Nora Sugobono
Lo bueno, lo malo y lo rico: ¿es el delivery un modelo rentable y sostenible?
Gastronomía

2020-06-06

Familia de Ciro Watanabe informa que su muerte se produjo por una “enfermedad crónica”

El reconocido chef peruano Ciro Watanabe falleció la madrugada del sábado.

Gastronomía
Redacción EC
Familia de Ciro Watanabe informa que su muerte se produjo por una “enfermedad crónica”
Estilo

2020-05-29

Somos Receta: ¿Qué cocinamos la semana del 25 de mayo? Aquí la preparación de cada plato

De lunes a viernes, las cuentas de Instagram de Somos y El Comercio comparten las recetas de distintos cocineros. A continuación, el menú complet...

Estilo
Nora Sugobono
Somos Receta: ¿Qué cocinamos la semana del 25 de mayo? Aquí la preparación de cada plato
Estilo

2020-05-24

Somos Receta: así se prepara la cotundente salchibrava de Israel Laura | VIDEO

La salchipapa es un clásico que se ha ganado el corazón de millones de peruanos. La receta es sencilla: hot dog y papas fritas entrelazados con t...

Estilo
Nora Sugobono
Somos Receta: así se prepara la cotundente salchibrava de Israel Laura | VIDEO
Estilo

2020-05-15

Somos Receta: estos son los platos que cocinamos en la semana del 11 de mayo

Cada tarde en las cuentas de Instagram de Somos y El Comercio, distintos cocineros nos comparten una receta hecha en pocos pasos. ¿Cuál fue el me...

Estilo
Nora Sugobono
Somos Receta: estos son los platos que cocinamos en la semana del 11 de mayo
Estilo

2020-05-09

Somos Receta: estos son los platos que cocinamos en la semana del 4 de mayo

Todas las tardes en las cuentas de Instagram de Somos y El Comercio, distintos cocineros nos comparten una receta hecha en pocos pasos. ¿Cuál fue...

Estilo
Nora Sugobono
Somos Receta: estos son los platos que cocinamos en la semana del 4 de mayo
Estilo

2020-05-02

Somos Receta: los platos que probamos esta semana

Todas las tardes en las cuentas de Instagram de Somos y El Comercio, distintos cocineros nos comparten una receta hecha en pocos pasos. ¿Cuál fue...

Estilo
Nora Sugobono
Somos Receta: los platos que probamos esta semana
Negocios

2020-04-29

Menús cortos y cartas virtuales de los chefs top en el Perú ante el COVID-19: ¿qué alistan para regresar?

Existen dos restaurantes peruanos en el “top 10” del mundo y once entre los 50 mejores de Latinoamérica; pero, ante la crisis por el COVID-19, lo...

Negocios
Agencia EFE
Menús cortos y cartas virtuales de los chefs top en el Perú ante el COVID-19: ¿qué alistan para regresar?
Estilo

2020-04-21

En la cocina todos somos estrellas y esta es la razón

Cocinar y comer son actividades que han cobrado –o recuperado– una función tan espiritual como nutricional durante la cuarentena. Es un fenómeno ...

Estilo
Nora Sugobono
En la cocina todos somos estrellas y esta es la razón
Estilo

2020-04-20

La historia de Betsi Albornoz, la cocinera revelación de Instagram que rescata el recetario criollo

La gran mayoría de cocineros peruanos –y del mundo- están usando sus redes sociales para compartir recetas desde casa. Hay algo para cada quien. ...

Estilo
Nora Sugobono
La historia de Betsi Albornoz, la cocinera revelación de Instagram que rescata el recetario criollo
Estilo

2020-03-23

8 cuentas peruanas que debes seguir en Instagram para cocinar en casa

Durante estos días muchos están encontrando en la cocina un espacio de confort y refugio. Algunos están poniendo en práctica su ingenio culinari...

Estilo
Nora Sugobono
8 cuentas peruanas que debes seguir en Instagram para cocinar en casa
Historias

2020-03-04

Combatir la comida chatarra con saber ancestral: cuatro historias de peruanos ejemplares

En un mundo en el que la comida cada vez es menos sana, es necesario rescatar las tradiciones culinarias. En el Perú, diferentes productores y co...

Historias
Vanessa Romo
Combatir la comida chatarra con saber ancestral: cuatro historias de peruanos ejemplares
Actitud Viù

2019-12-04

¿Por qué es importante un libro que una cocina, cultura, sexo, belleza y mujeres?

Periodista de Somos, curiosa y, sobre todo, una obsesionada con la cocina peruana y todos sus satélites, Nora Sugobono publica Mujeres con apetit...

Actitud Viù
Miguel Villegas
¿Por qué es importante un libro que una cocina, cultura, sexo, belleza y mujeres?
Estilo

2019-11-20

Jerónimo: el chico con más sazón del barrio renueva su carta (y nosotros tenemos la exclusiva)

Un menú donde se conserva mucho de la esencia original del premiado espacio, que ya tiene una sede en Chile. El chef Moma Adrianzén nos cuenta cu...

Estilo
Nora Sugobono
Jerónimo: el chico con más sazón del barrio renueva su carta (y nosotros tenemos la exclusiva)
Noticias

2019-09-08

La Amazonía, un tesoro aún por explotar para la cocina peruana

La cocina peruana tiene aún un tesoro por explotar en los sabores de la Amazonía, los mismos que hoy reclaman un sitial en el paladar internacion...

Noticias
Agencia EFE
La Amazonía, un tesoro aún por explotar para la cocina peruana
Día 1

2019-09-05

Jerónimo llegará a Bolivia con su propuesta fusión

De la mano de su creador, que también planea la internacionalización de Frida, sumará su segundo local fuera del país.

Día 1
Elida Vega
Jerónimo llegará a Bolivia con su propuesta fusión
Consejos de Viajes

2019-07-14

Fiestas Patrias: sigue esta ruta de restaurantes regionales en Lima y disfruta las cocinas del Perú | FOTOS

Fiestas Patrias | Si algo caracteriza a la cocina peruana, es la variedad de sabores que podemos encontrar en cada rincón de nuestro país. En est...

Consejos de Viajes
Redacción EC
Fiestas Patrias: sigue esta ruta de restaurantes regionales en Lima y disfruta las cocinas del Perú | FOTOS
Historias

2019-06-19

Secretos de Matria, uno de los restaurantes de alta cocina en Lima liderados por una mujer

Somos Receta | Sabores caseros, buenos productos y una propuesta cada vez más sólida. Matria -uno de los pocos restaurantes de alta cocina comand...

Historias
Nora Sugobono
Secretos de Matria, uno de los restaurantes de alta cocina en Lima liderados por una mujer
Perú

2019-06-11

Gastón Acurio:“La cocina peruana ha contribuido a una nueva imagen del país en el mundo”

Empresario gastronómico analiza el papel fundamental que tiene este sector en el turismo y la imagen del Perú.

Perú
Redacción EC
Gastón Acurio:“La cocina peruana ha contribuido a una nueva imagen del país en el mundo”
Noticias

2019-02-27

¿Qué necesita el cebiche peruano para ser patrimonio cultural ante la Unesco?

El cebiche, como expresión de la cocina peruana, fue elegido para alcanzar el título de Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la Une...

Noticias
Agencia EFE
¿Qué necesita el cebiche peruano para ser patrimonio cultural ante la Unesco?
Vamos

2018-11-24

Los platos que no puedes dejar de probar en tus viajes por el Perú

Te presentamos once sabores tradicionales de la costa, sierra y selva para deleitarte con la variada y generosa oferta gastronómica del Perú.

Vamos
Los platos que no puedes dejar de probar en tus viajes por el Perú
Peruana

2018-07-27

"Un sánguche por 28 de julio", la crítica gastronómica de Paola Miglio a El Peruanito

El Peruanito se ha caracterizado desde el inicio de los tiempos en ser el salvador de hambres tempraneras, antojos momentáneos y de finales del d...

Peruana
Paola Miglio
"Un sánguche por 28 de julio", la crítica gastronómica de Paola Miglio a El Peruanito
Colaboradores

2016-07-16

¿De dónde es esto?, por Virgilio Martinez

“Un ingrediente tiene muchísimo más valor cuando sabemos acerca de su historia”.

Colaboradores
Virgilio Martínez
¿De dónde es esto?, por Virgilio Martinez
Noticias

2015-12-10

"El arte de la cocina peruana" se convierte en libro digital

El reconocido libro de cocina estará disponible en IBook y Kindle, y sus ventas serán donadas al programa Aprendamos Juntos

Noticias
"El arte de la cocina peruana" se convierte en libro digital
Peruana

2015-11-04

Pura sazón peruana en el corazón de San Luis

Dennys Yupanqui presenta Cuchara Restobar, su propuesta de cocina peruana generosa y económica en el distrito de San Luis

Peruana
Jimena Salas
Pura sazón peruana en el corazón de San Luis
Columnistas

2015-10-31

Cultura inculta, por Alfredo Bullard

Respecto al decreto legislativo 1198 derogado en el Congreso.

Columnistas
Alfredo Bullard
Cultura inculta, por Alfredo Bullard
Lima

2015-09-02

Mistura: Declaran a feria de interés nacional

Resolución indica que autoridades deben apoyar a la feria y afirma el impulso de la cocina en la economía y en la identidad.

Lima
Mistura: Declaran a feria de interés nacional
Lima

2015-08-23

Cocina peruana: motor económico, identidad y orgullo

Este año se realizará la octava edición de Mistura, la feria gastronómica más importante del país

Lima
Fernando González-Olaechea
Cocina peruana: motor económico, identidad y orgullo
Noticias

2015-07-17

Fiestas patrias: las 50 recetas más representativas del Perú

La nueva edición especial de Menú Perú trae platos de la costa, sierra y selva, con menús completos para la familia

Noticias
Redacción EC
Fiestas patrias: las 50 recetas más representativas del Perú
Peruana

2015-03-26

Lima Food Week en sus últimos días de reserva

El domingo 29 finaliza la semana de menús a precios reducidos en 26 restaurantes de Lima.

Peruana
Redacción EC
Lima Food Week en sus últimos días de reserva
Lima

2015-03-10

10 de marzo: ¿Qué pasó un día como hoy?

El 10 de marzo de 1934 nace la cocinera peruana Teresa Izquierdo. Conoce aquí las efemérides del día.

Lima
Redacción EC
10 de marzo: ¿Qué pasó un día como hoy?
Noticias

2015-03-09

Restaurantes gourmet ofrecen menús completos desde 59 soles

Veintiséis restaurantes de Lima participan del Lima Food Week, evento gastronómico que se celebra por primera vez en el Perú

Noticias
Redacción EC
Restaurantes gourmet ofrecen menús completos desde 59 soles
Peruana

2014-11-18

Gastón Acurio recibe homenajes en París

El chef peruano regresó a la ciudad que fue su cuna culinaria para ser reconocido por la Unesco y Relais & Chateaux

Peruana
Redacción EC
Gastón Acurio recibe homenajes en París
Columnistas

2014-09-17

El léxico de la Lima tragona, por Martha Meier M.Q.

Los vecinos de la capital se sienten más peruanos satisfaciendo a sus papilas gustativas, que viendo flamear la bandera

Columnistas
Redacción EC
El léxico de la Lima tragona, por Martha Meier M.Q.
Lima

2014-09-15

Mistura 2014: lo que nos dejó la feria en imágenes

El evento gastronómico culminó ayer su séptima edición. El número final de visitantes se conocerá a más tardar el miércoles

Lima
Redacción EC
Mistura 2014: lo que nos dejó la feria en imágenes
Lima

2014-09-03

Gastón Acurio fue premiado en gala a Mejores 50 Restaurantes

Exitoso empresario peruano se hizo del Premio a la Elección de los Chefs 2014. Acudió a la ceremonia junto a su esposa

Lima
Redacción EC
Gastón Acurio fue premiado en gala a Mejores 50 Restaurantes
Peruana

2014-08-11

Los mejores restaurantes del Perú se anunciarán el jueves 21

Todo está listo para la sétima edición del ránking Premios SUMMUM, que está basado en encuesta de Ipsos Perú

Peruana
Redacción EC
Los mejores restaurantes del Perú se anunciarán el jueves 21

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