Somos receta: experiencia al ritmo nikkei

'Micha’ está subiendo a un avión con destino Rusia. ‘Micha’ está ganando el segundo puesto de la lista de los mejores restaurantes de Latinoamérica. ‘Micha’ está probando un nuevo menú degustación en Maido. ‘Micha’ está cocinando, ejecutando, haciendo. Y haciendo, haciendo, haciendo.

Acaba de estampar su sello personal en la carta del primer local que la franquicia argentina Sushi Pop ha abierto en el Perú. Inicialmente establecidos como cadena de delivery (puede revisar qué platos están disponibles para ese servicio en su página de Facebook), el nuevo espacio abierto en Miraflores sirve esta vez como restaurante.

Aunque ‘Micha’ no esté a cargo de la cocina –el puesto recae en Sergio Tominaga–, su toque se siente en cada detalle de un menú diseñado para ser, en sus palabras, “mucho más que sushi”. En cualquier caso, es justo reconocer que los makis son la estrella de la casa. Tanto, que Tsumura los ha retirado de la carta de Maido y solo podrán encontrarse aquí. Catorce variedades –6 unidades desde S/17; 10, desde S/27– presentan novedad y fusión en alternativas como el de chimichurri, milanesa o lomo apanado. ¿Busca algo más clásico? Vaya por un TNT maki, con conchas de Paracas, o alguna de las 10 opciones de nigiris disponibles.

El lado más criollo se deja sentir con el cebiche pop (mixto, a S/30) y dos versiones de tiradi-to: de pescado blanco acebichado (S/25) y de salmón al ají amarillo (S/25). Si le da sed, des-cuide: también hay cocteles.

El extra: 
Una recomendación en esta mesa: salga de lo clásico e intente incorporar alguno de los platos especiales. Entre ellos, el jugoso pop rice, arroz salteado con chicharrón de pescado, huevo de corral y nori (S/29) y los sánguches en pan al vapor, como el de hamburguesa de asado de tira, queso cheddar y aro de cebolla (S/26) o el de pollo crispy (S/22). 

Dirección. Manuel Bonilla 116, Miraflores
Atención. Lunes a domingos de 11 a.m. a 10 p.m. / viernes y sábados de 11 a.m. a 11 p.m.

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