Ingredientes
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- 1 kg. papa amarilla sancochada
- 2 cdas. culantro picado
- 1/4 tz. aceite de oliva
- 1 kg. corazones de pollo
- 2 cdas. ají amarillo molido
- 1 cda. ají panca molido
- 1 cda. orégano seco
- 6 cdas. sillao
- 2 cdas. aceite vegetal
- sal y pimienta
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Preparación
10 Minutos
1. Ponga las papas en un recipiente y tritúrelas con ayuda de un tenedor. Añada el culantro y el aceite de oliva, mezcle y sazone con sal y pimienta. Reserve.
2. Ponga los corazones de pollo en otro recipiente, y sazone con sal, pimienta, el ají amarillo, el ají panca, el orégano y el sillao. Mezcle.
3. En una sartén grande caliente el aceite vegetal a fuego alto, saltee los corazones durante cuatro minutos y retire del fuego.
4. Sirva los corazones salteados con el majado de papa amarilla.
Tip Experto
La papa amarilla puede consumirse no solo sancochada sino también dorada, cocida al horno e incluso frita.
Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 27-01-2014
