Mantener una alimentación saludable no tiene que ser complicado ni costoso. Muchas veces, los alimentos más accesibles y económicos pueden ser también los más nutritivos. Hoy vengo a traerte unos consejos de aquellos y que llegan gracias a Sheela Prakash, ella es dietista y escritora gastronómica. Esta vez ha desvelado los cuatro alimentos básicos que siempre incluye en su cesta de la compra para seguir una dieta saludable y equilibrada. Te aseguro que es muy interesante, así como otros artículo que ya te he compartido como: la forma correcta en que debes comer las semillas de papaya o la semilla rica en antioxidantes que reduce el riesgo de enfermedades.
A continuación, exploramos los cuatro alimentos que siempre están presentes en la lista de la compra de esta experta.
1. Verduras de hoja verde prelavadas: prácticas y llenas de nutrientes
Las verduras de hoja verde, especialmente las que vienen prelavadas y listas para comer, son uno de los primeros productos que Prakash coloca en su cesta. Estas verduras no solo son prácticas, sino que también son una fuente rica en vitaminas como la vitamina K, minerales como el calcio y el hierro, y antioxidantes que ayudan a proteger nuestro cerebro a medida que envejecemos.
Prakash destaca que tener ensaladas verdes a mano elimina cualquier excusa para no incluir vegetales en nuestras comidas diarias. Solo necesitas agregar una sencilla vinagreta y tendrás una guarnición saludable y rápida. Este tipo de verduras son esenciales para una dieta equilibrada y su versatilidad las convierte en una opción perfecta para cualquier plato.
Receta práctica: Coloca las hojas verdes en un bol y adereza con una vinagreta de aceite de oliva, limón y una pizca de sal para un acompañamiento ligero y delicioso.
2. Limones: pequeños cítricos que transforman tus platos
El segundo alimento esencial que Prakash siempre tiene a mano son los limones. Este cítrico no solo aporta un toque de frescura a los platos, sino que también es una excelente fuente de vitamina C, la cual contribuye a fortalecer el sistema inmunitario. Los limones son extremadamente versátiles y pueden usarse tanto en platos dulces como salados, realzando los sabores sin necesidad de añadir azúcares o sal extra.
Prakash resalta que el jugo de limón puede transformar ensaladas, pescados, y guisos, aportando acidez y notas umami que enriquecen cualquier preparación. Además, su acidez natural ayuda a resaltar los sabores de otros ingredientes y a crear platos más sabrosos y satisfactorios.
Receta práctica: Mezcla el jugo de un limón con aceite de oliva y una cucharada de miel para obtener una vinagreta que puedes usar en ensaladas, marinar carnes o dar un toque final a tus platos de verduras.
3. Legumbres en conserva: una fuente rápida de proteínas y fibra
Las legumbres son un elemento esencial en la dieta de Prakash. Ya sean garbanzos, alubias o lentejas, estos alimentos aportan una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra y una gran cantidad de micronutrientes. Además, las versiones en conserva son especialmente prácticas para aquellos días en los que el tiempo es limitado.
Las legumbres se han ganado su lugar como superalimentos debido a su alto contenido en fibra y su capacidad para mantenernos saciados por más tiempo. Son fáciles de incorporar en cualquier comida y ofrecen un gran aporte nutricional con poco esfuerzo. Para Prakash, tener un par de latas de legumbres siempre disponibles significa que puede preparar comidas rápidas, sanas y llenas de sabor en cualquier momento.
Receta práctica: Abre una lata de garbanzos, enjuágalos y mézclalos con hierbas frescas, aceite de oliva y un toque de limón para una ensalada rápida y nutritiva.
4. Farro: un cereal integral que nutre y satisface
El farro, un cereal integral típico de la cocina italiana, es uno de los carbohidratos preferidos de Prakash por su sabor a nuez y su textura satisfactoria. A diferencia de otros granos más refinados, el farro es rico en proteínas, fibra, vitaminas del grupo B y minerales como el magnesio. Es una excelente opción para quienes buscan alternativas más saludables al arroz o la pasta.
Este cereal es perfecto para ensaladas de grano, guarniciones y como base para platos completos. Gracias a su capacidad para absorber sabores, se puede marinar en caldos, salsas o incluso en aceites aromáticos, convirtiéndolo en un ingrediente versátil y nutritivo que complementa cualquier comida.
Receta práctica: Cocina el farro como lo harías con la pasta, en agua salada, y luego mézclalo con pepinos, tomates y queso feta para una ensalada mediterránea completa y refrescante.
Periodista. Estudió Comunicación en la Universidad de Lima. Diez años de experiencia en medios digitales. Actualmente se desempeña como redactor del Núcleo de Audiencias de El Comercio.