YouTube: así se cocinan los hot cakes más esponjosos del mundo

Hacer hot cakes parece ser una tarea sencilla durante las mañanas, sin embargo cada quien tiene su propia receta. La 'youtuber' española Mery García del canal "Cocina para todos", publicó un video en el que enseña a preparar hot cakes esponjosos.

Como se ve en las imágenes de YouTube, para preparar hot cakes se necesita: dos huevos, 35 gramos de azúcar, 30 gramos de harina de trigo, 1/4 de cucharadita de levadura, una pizca de sal y media cucharadita de esencia de vainilla o azúcar vainillado.

El secreto detrás de la textura de estos hotcakes o panqueques está en el batido de los huevos y el uso de levadura. para ello, como se ve en el clip de YouTube, se deben separar las claras de las yemas en recipientes distintos y batir.

Las yemas deberán batirse a mano junto con la mitad del azúcar, la esencia de vainilla, la sal y la levadura. En otro recipiente hay que mezclar las claras a punto de nieve con una batidora eléctrica, a ello "se le añade el azúcar restante y se sigue batiendo", explica la 'youtuber'.

Las claras terminan de formar un merengue que deberá ser integrado a la otra mezcla y ya estará lista para ser repartida en porciones dentro de una sartén para culminar la preparación. Una vez listos, los hot cakes pueden acompañarse de sirope de maple, alguna mermelada o incluso mantequilla, según se prefiera.

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