Manduca: la novedosa propuesta de mini hamburguesas pensadas como obras de arte

Un sigo después, el restaurante limeño Manduca le rinde culto a esa propuesta. “Lo interesante de este formato (sliders) es que tienen el tamaño ideal no solo para disfrutar más de un sabor, sino que también que son una alternativa perfecta para solucionar más de una situación, ya sea un cumpleaños, una reunión de amigos, o un almuerzo rápido mientras trabajamos”, le cuenta a Somos el chef Carlos Testino.

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Manduca tiene una amplia carta en la que se presentan seis variedades de “gran minis” con el tamaño ideal para poder probar todas (y no empacharse). Las opciones pueden ser de pollo crocante, cochinillo confitado, una clásica cheeseburger, milanesa de berenjena y chicharrón nikkei. La manduca cheeseburger, que parece una pequeña obra de arte, cuenta con una doble angus beef, queso cheddar y cebolla caramelizada. La nueva salsa manduca le da un toque entre picante y dulce.

Esta apuesta pertenece al portafolio del grupo culinario Aramburú Matriz, creadores de Cala, Isidro Bistró Limeño, Celeste Solar Bar, Lima 27, Alfresco, entre otros establecimientos. “Esta es la tercera marca que presentamos en el mercado como grupo en medio de la pandemia. En esta ocasión nos adecuamos únicamente al canal delivery, tanto propio como a través de Rappi, por las características del producto. Por ahora atendemos en un radio de 9 kilómetros desde San Isidro en donde funciona nuestra dark kitchen”, comenta Testino.

Los nuevos tiempos que vivimos los impulsó a buscar una idea original. “Sin duda el sector gastronómico ha sido uno de los más afectados en pandemia y como toda crisis, nos empuja por instinto a resurgir. Nosotros seguimos proyectados a que la gastronomía poco a poco se vaya recuperando, y parte de ello es seguir aportando con nuevos conceptos o refrescar los ya existentes con, sobre todo, pasión y creatividad para continuar forjando el camino hacia al apogeo en el que nos encontrábamos”.

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El valor de su propuesta gira en torno al tamaño de las hamburguesas, resaltando los sliders y demostrando que las minis, juntas, se disfrutan mejor. En ese sentido, tienen una serie de combinaciones.

• Pack “Dúo Manduca”: la manduca cheeseburger y cualquier otra variedad de la carta. Incluye una porción de papas y una limonada por S/35.90.
• Pack “Una no es ninguna”: 2 burgers entre la bacon brava, chicharrón nikkei, la burger clásica, chicken chili bbq o la milanesa de berenjena. Incluye una porción de papas y una limonada por S/29.90.
• Pack “La Gran Junta”: 6 Gran Mini Cheeseburger o 6 Gran Mini Burger clásica desde S/58.90.
• Para los más pequeños: el pack “Mini Manduqueros” que incluye: 1 Burger Clásica, 1 porción de papas, 1 limonada y 1 barrita red velvet chunk a S/26.90.

También cuentan con un box llamado “La Gran Junta”, que reúne distintos estilos e ingredientes refrigerados para que puedan preparar las hamburguesas sin salir de casa. “Definitivamente el enfocarnos en relanzar una marca como Manduca utilizando solo el canal de delivery es el claro ejemplo de haber encontrado una oportunidad en medio de esta tan llamada “nueva normalidad”. Mantener nuestra calidad de insumos y garantizar a nuestros clientes un producto A1, nos ha servido para explorar este nuevo mundo de entrega a domicilio en donde nuestros clientes continúan disfrutando del mismo sabor que les ofrecíamos en mesa”, concluye Carlos Testino. //

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