Descripción
Este plato es una ingeniosa forma de incluir el brocolí en su dieta diaria. Con tiras de zanahoria y albahaca salteadas en mantequilla este puré es ideal para cuidar la línea comiendo sano y rico.
Ingredientes
[inicio-ingredientes]
- 3 tz. brócoli en trozos
- 1 papa humantanga pequeña sin piel, en trozos
- 1 l caldo de verduras
- 1 tz. hojas de albahaca
- 1/2 cda. mantequilla
- 1 zanahoria en cubos
- 1/4 cdta. azúcar rubia
- sal y pimienta
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Preparación
Ponga el brócoli y la papa en una olla con el caldo. Sazone con sal y cocine a fuego medio durante 15 minutos. Retire del fuego y licúe. Reserve cuatro hojas de albahaca y licúe el resto con el brócoli. Vierta la crema en una olla a fuego bajo y cocine durante ocho minutos. Sazone con sal y pimienta. Derrita la mantequilla a fuego alto y saltee la zanahoria. A mitad del proceso, eche el azúcar y añada la albahaca que reservó, cortada en tiras. Mezcle y retire del fuego. Sirva sobre la crema del brócoli. ......
Tip Experto
Comer un cuarto de taza de hojas de albahaca tiene solo una caloría y aporta más del 30% de los requerimientos diarios de vitamina K.
Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 23-09-2014
