Ingredientes
[inicio-ingredientes]
- 30 g levadura
- 300 g harina
- 2 huevos
- 1/2 cdta. sal
- 1 cda. azúcar
- 150 g manteca vegetal
[fin-ingredientes]
Preparación
Diluya la levadura en media taza de agua tibia. Coloque la harina en un tazón y en el centro ubique los huevos, la levadura disuelta, la sal, el azúcar y la manteca tibia. Arme la masa y deje levar. Refrigere la masa levada. Cuando esté bien fría, estírela con un rodillo, corte tiras anchas, luego cuadrados y después triángulos.
Enrolle cada triángulo desde la base hasta la punta, dejando que esta quede abajo del rollo y toque la base, para que no se levante al hornear. Coloque los croissants en la lata, previamente enmantequillada. Arquee cada rollito dándole la forma característica del croissant, deje levar y hornee a 200 °C, durante 20 minutos. Una vez listos, retírelos del horno y cuando todavía estén calientes, abrillántelos con almíbar con ayuda de una brochita de repostería.
Tip Experto
Para que los croissants le queden doraditos, pincele la superficie con huevo ligeramente batido. Si quiere darle un acabado diferente, rellene los croissants con crema pastelera y pasas previamente remojadas en licor (Grand Marnier, amaretto, pisco italia).
Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 29-04-2012
