Descripción
Deliciosas empanadas para preparar a la familia. Muy fáciles de conservar.
Ingredientes
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- 100 g harina sin preparar
- 1/3 cdta. sal
- 2 cdas. mantequilla sin sal
- 2 cdas. agua
- 2 cdas. aceite vegetal
- 1 cdta. ají amarillo picado
- 1/2 cdta. crema de ají mirasol
- 1/2 cdta. ajo molido
- 100 g bistec molido
- 1/4 tz de caldo de carne
- 1 cdta. perejil picado
- 1 huevo sancochado en trozos
- 2 limones
- sal y pimienta
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Preparación
Cierna la harina con la sal, agregue en el centro la mantequilla en trozos y dos cucharadas de agua. Mezcle y amase. Envuelva la masa en papel film y llévela al refrigerador durante 30 minutos. Caliente el aceite a fuego medio, añada el ají, el ají mirasol y el ajo, cocine durante dos minutos e incorpore la carne. Dórela durante cinco minutos y sazone con sal y pimienta. Vierta el caldo, deje hervir durante dos minutos y añada el perejil. Reserve. Extienda la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener un espesor de tres milímetros y córtela en ocho círculos de siete centímetros de diámetro. Ponga en el centro de cada círculo una cucharada del picadillo de carne y un trozo de huevo. Humedezca los bordes con agua y cierre formando medialunas. Ponga las empanadas en una lata enharinada, llévela al refrigerador durante 20 minutos y luego al horno durante 15 minutos, a 170 °C. Sirva cada empanada con medio limón.
Tip Experto
Al sacar las empanadas del horno, puede espolvorearles dos cucharadas de azúcar en polvo, para darles un toque dulce.
Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 10-05-2012
