Ingredientes
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- 1 bola de chancaca
- 1/2 piña
- 1 membrillo
- 5 clavos de olor
- 1 rama de canela
- 1/2 kg. azúcar
- 2 limones
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Preparación
En una olla con medio litro de agua, lleve a hervor la chancaca en trozos con las cáscaras de la piña y el membrillo, el clavo y la rama de canela. En tanto, haga hervir la pepa del membrillo por 10 minutos. Reserve el líquido de cocción. Corte la pulpa de membrillo en cubos y reserve por separado.
Cuando la chancaca esté completamente disuelta, cuele el almíbar y llévelo nuevamente a la olla con el azúcar, el jugo de los limones y sus cáscaras en trozos por separado. Añada las pulpas de la piña y el membrillo en cubos y el agua de cocción reservada. Cocine removiendo hasta que la miel tome punto. Use la miel de frutas en el turrón y sirva las frutas almibaradas en dulceras individuales.
Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 30-04-2015
