Descripción
La salsa de mantequilla queda bien con variedad de hierbas y especias, como la hierbabuena.
Ingredientes
[inicio-ingredientes]
- 1.200 g lomo de res
- jugo de 1 limón
- ají limo sin venas ni pepas, picado
- 1/2 tz. crema de leche batida
- 6 hojas hierbabuena picada
- 150 g mantequilla
- Salsa:
- 16 rodajas tomate
- 8 mitades pan ciabatta tostado
- 3 cda. aceite de oliva
- sal y pimienta
- sal
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Preparación
Sazone el trozo entero de carne con sal y pimienta. Séllelo en una sartén. Retire, coloque el lomo sobre una parrilla y ésta sobre una asadera. Hornee a 200°C por espacio de 25 minutos. Retire, deje enfriar por completo y corte en rebanadas finas. Sobre cada tajada de pan caliente acomode tomate y rebanadas de carne aderezadas nuevamente con sal, pimienta y aceite de oliva. Coloque encima un poco de la salsa, que se hace batiendo enérgicamente los ingredientes y añadiendo la crema de leche batida al final, para que esponje.
Tip Experto
Si desea hacer aún más sabrosa la carne, sazónela también con una rama de tomillo.
Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 25-04-2012
