“Se está discutiendo, más que un aforo, el que entre mesa y mesa haya 1,5 metros de distancia”, dice Juan Carlos Verme, gerente general de Civitano. (Foto: Hugo Pérez / GEC)
“Se está discutiendo, más que un aforo, el que entre mesa y mesa haya 1,5 metros de distancia”, dice Juan Carlos Verme, gerente general de Civitano. (Foto: Hugo Pérez / GEC)
Lucero Chávez Quispe

El 2020 iba a ser un año de consolidación para el ‘holding’ gastronómico Civitano. Si bien sus planes de expansión no se vieron impactados significativamente ante la llegada del COVID-19, el grupo que maneja los restaurantes Juicy Lucy, La Nacional y Pescados Capitales, ha minimizado sus costos operando las tres marcas en un solo restaurante y con la mitad de sus locales abiertos.