En Mercado San Martín hay marcas de comida marina o japonesa, saltados al wok, smoothies, postres, entre otros. (Foto: César Campos / El Comercio)
En Mercado San Martín hay marcas de comida marina o japonesa, saltados al wok, smoothies, postres, entre otros. (Foto: César Campos / El Comercio) / CESAR CAMPOS
Lucero Chávez Quispe

Las plazas o mercados gastronómicos ya venían en ascenso. El formato, léase como espacios compartidos con varias propuestas especializadas que generan eficiencias en costos por menores rentas e inversiones, tenía apenas un ejemplar en el 2018. Este año, la pandemia retrasó algunos planes, pero ya no tardan en llegar.