Ingredientes
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- 6 encuentros de pollo con piel
- 2 cda. aceite
- 600 g papa cóctel con piel
- 2 cda. mantequilla
- 1 cebolla picada
- 1/2 tz. vino blanco
- 11/2 tz. caldo de pollo
- 1 tz. crema de leche
- 1 tz. albahaca picada
- sal y pimienta
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Preparación
20 Minutos
1. Sazone con sal y pimienta los encuentros de pollo, y dórelos en el aceite caliente a fuego medio durante dos minutos por lado.
2. Ponga el pollo en una lata, acomode las papas cóctel y lleve al horno a 180 ºC durante 15 minutos.
3. En tanto, derrita la mantequilla en una sartén a fuego medio y dore la cebolla durante tres minutos. Vierta el vino blanco y el caldo, y deje hervir durante dos minutos.
4. Añada la crema de leche y la albahaca, sazone con sal y pimienta, y deje reducir durante tres minutos.
5. Retire el pollo del horno y sírvalo con la salsa de albahaca y las papas cóctel.
Tip Experto
Caldo de pollo: Haga hervir a fuego medio dos litros y medio de agua con una rama de apio, media zanahoria en trozos y 800 gramos de huesos de pollo durante 20 minutos. Cuele y use. Rinde ocho tazas. Si desea obtener un caldo concentrado, cuele el caldo preparado y déjelo hervir a fuego alto durante 10 minutos o más.
Esta Receta fue publicada en menuperu.elcomercio.pe el día 04-11-2013
